近几年来在生鲜市场上掀起了一股有机食品风，何为有机食品呢？简单来说就是没有污染，没有打农药种植出来的，而且在超市和菜场售卖的有机蔬菜，有机鸡蛋，有机大米等食物的价格比普通食物的售价要贵几倍。很多消费者还不知道的是，有些商家会把普通蔬菜和有机蔬菜混着卖，谋取暴利。

1、央视调查高价有机蔬菜

无公害食品：指的是无污染、无毒害、安全优质的食品，在国外称无污染食品、生态食品、自然食品。

绿色食品：是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。

有机食品：也叫生态或生物食品等。有机食品是国际上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。

在人们心目中，有机就是生活品质和环境友好的代名词，意味着更天然、环保、健康、安全。但是，这些打着有机标的食品真是有机的吗？

部分商家有机菜普通菜混卖

在一家知名全国连锁超市，销售的蔬菜有两种规格，一边是散装的普通蔬菜，一边冷藏货架上的则是盒装的所谓精品菜，也就是“有机蔬菜”。有机菜的价格普遍比散装普通菜高出五六倍甚至十多倍。尽管价格贵，但选择有机菜的人并不少。

散装黄瓜一斤2.98元，盒装有机黄瓜一公斤66.98元。

普通娃娃菜一袋三棵4.5元，有机娃娃菜一盒两棵23.5元。但记者注意到，精品蔬菜货架上摆放的却并非全都是有机菜，有的是无公害蔬菜。而且两种菜的价格也相仿，比如有机胡萝卜39.8元一公斤，非有机的36.98元一公斤；有机西红柿58.8元一公斤，非有机西红柿45.98一公斤元，都不便宜。

但是，据了解，国家对于有机产品的销售方式有明确规定：应在销售场所设立有机产品销售专区或陈列专柜，并与非有机产品销售区、柜分开。

对此，中国农业大学副教授朱毅表示，一大堆非有机蔬菜里面混着三四个有机的，目的就是让消费者产生一种思维惯性，“有一种有意无意的诱导和暗示，这一块都是有机蔬菜，这块儿的菜都值得卖那么贵的价钱”。

　部分“有机菜”种植不合规

事实上，但凡有机食品，其包装上都有一个有机认证标志，和一个有机编码。这是认证机构赋予有机产品的唯一身份代码，可供消费者追溯查询产品的具体生产信息。那么，这些获得有机认证的蔬菜真的都是“有机蔬菜”吗？

记者购买了某品牌的胡萝卜、芹菜、西红柿等几个品种的有机蔬菜，然后分别输入其有机码进行查询。按照查询到的信息，记者找到了这几种菜的生产基地。

据悉，该生产基地目前种植蔬菜的温棚有8个。但记者并没有看到在超市里售卖的有机胡萝卜、西红柿和芹菜。而且，记者发现大量的化肥堆放在有机种植基地的耕地里，而在有机蔬菜种植大棚里面也都藏有尿素和复合肥。对此，朱毅副教授说，这些是不应该在有机种植地发现的东西，如果施用了化肥“它已经不符合有机种植的规范了。”

　　来源不明 普通菜冒充有机菜

根据相关规定，有机产品不允许在生产、加工场所外进行再次加工、分装、分割。可是在种植大棚，记者既没有看到在超市里购买的那几样有机蔬菜，也没有看到对蔬菜进行包装加工的场所。

工作人员说，这地方就管种植，然后拿回总公司包装。记者来到距离种植基地约60公里的包装公司，几个车间正在紧张地进行蔬菜包装。据介绍，这里的蔬菜第二天一早会送往北京四十多家知名连锁超市进行售卖。外包装袋上写着各蔬菜批发商的名字和联系方式。

记者拔通了一个蔬菜批发商的电话。对方说他们的菜来自很多地方，但都是普通蔬菜，如果需要检测证明他们可以提供，他还表示“蔬菜都有农药，没有农药的不可能长得那么好看”。“检测证明这个不用过多去操心，检测证明你需要哪个我们给你办理就行。产地证明都是市场给盖的公章，我们自己填的。”

记者将在超市中购买的这几种带有“有机标”蔬菜送权威检测机构检测，结果均检测出多种有机生产中禁用的农药残留。

把非有机食品当成有机食品出售，这种挂羊头卖狗肉的行为，严重损害了消费者的利益，也损害了有机食品的声誉。其实，国家对有机食品的认定有严格规定。我国有机标准中明确规定，有机食品中不得检出化学农药，被检出的企业五年之内不能申请有机认证。而面对有机蔬菜生产销售中的种种问题，人们不禁要问：“有机”生产企业胆子怎么那么大？有机标准什么时候才能既有“含金量”又有可信度呢？

2、避开吃蔬菜的误区

1、久存蔬菜新鲜的青菜，买来存放家里不吃，便会慢慢损失一些维生素。如菠菜在20℃时放置一天，维生素C损失达84%。若要保存蔬菜，应在避光、通风、干燥的地方贮存。

2、丢弃了含维生素最丰富的部分例如豆芽，有人在吃时只吃上面的芽而将豆瓣丢掉。事实上，豆瓣中含维生素C比芽的部分多2～3倍。再就是做蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉，维生素会损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜，馅就不会出汤。

3、小火慢炖维生素C、B1都怕热、怕煮。据测定，大火快炒的菜维生素C损失仅17%，若炒后再焖，菜里的维生素C将损失59%。所以炒菜要用旺火，这样炒出来的菜，不仅色美味好，而且菜里的营养损失也少。烧菜时加少许醋，也有利于维生素的保存。还有些蔬菜如黄瓜、西红柿等，最好凉拌吃。

4、烧好的菜不马上吃有人为节省时间，喜欢提前把菜烧好，然后在锅里温着等人来齐再吃或下顿热着吃。蔬菜中的维生素B1，在烧好后温热的过程中，可损失25%。烧好的白菜若温热15分钟可损失维生素C20%，保温30分钟会再损失10%，若长到1小时，就会再损失20%，假若青菜中的维生素C在烹调过程中损失20%，溶解在菜汤中损失25%，如果再在火上温热15分钟会再损失20%，共计65%。那么我们从青菜中得到的维生素C就所剩不多了。

5、吃菜不喝汤许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤，事实上，烧菜时，大部分维生素溶解在菜汤里。以维生素C为例，小白菜炒好后，维生素C会有70%溶解在菜汤里，新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟，维生素C有50%溶在汤里。

6、先切菜再冲洗在洗切青菜时，若将菜切了再冲洗，大量维生素就会流失到水中。

7、偏爱吃炒菜有些人为了减肥不食脂肪而偏爱和肉一起炒的蔬菜。最近据研究人员发现，凡是含水分丰富的蔬菜，其细胞之间充满空气，而肉类的细胞之间却充满了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，一碟炒菜所含的油脂往往比一碟炸鱼或炸排骨所含的油脂还多。

健康的饮食习惯才能为我们拥有健康的身体保驾护航，我们要在摄取食物营养的同时更要注重健康营养的吸取。所以我们在吃蔬菜时，一定牢记损失蔬菜营养误区，吃出健康好身体。

3、常见的长寿蔬菜

1甘薯叶子

长寿菜又是番薯叶，生活中经常被我们叫成地瓜叶，在热带是多年生且原产于热带美洲的，在我国的很多地方都是有栽培的。

长寿菜主要就是以地下块根为主的，叶蔓是用来做成饲料的，民间也有采食叶子作为粗菜，近年来发现，甘薯叶子当中含有丰富的营养物质。

甘薯叶子是维生素、矿物质钾、钙的来源，吃了对我们的身体健康是非常有好处的，甘薯叶可以有效的帮助我们提高身体的免疫力，而且经常吃番薯叶对生病的人也是有很好的功效的。

番薯叶还能帮助我们有效的预防贫血，并且为帮助我们补充多种维生素，维生素是可以促进新陈代谢的。

视力不大好的人也可以多吃一些番薯叶，番薯叶当中含有丰富的维生素A，而维生素A对人的视力也是有保护和强化的作用的。

2海带

海带是可以有效抵抗辐射的，并且还有其他功效，能防治甲状腺肿，并且还能降低血压，海带当中的特殊元素能降低我们的身体对于胆固醇的吸收。

除此之外，吃海带还是可以降脂的，海带当中含有大量不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，还能调理肠胃，促进胆固醇的排泄。

经常吃海带，能提高我们身体的免疫力，还能降低血糖，对糖尿病的患者也是非常有好处的，还能预防心脑血管疾病，保护我们的头发。

3蕨菜

蕨菜一般都是在春季采收的一种蔬菜，晒干以后可以泡水喝，就算是烹饪蕨菜也是有很不错的味道的。

蕨菜质地软嫩而且味道香浓，含有丰富的氨基酸和多种维生素、微量元素等，它还包括了很多种其他营养素，除此之外，蕨菜对细菌也有一定的抑制作用，具有良好的清热解毒和杀菌消炎等功效。

蕨菜当中含有的某些有效成分能帮助我们扩张血管，从而大大的降低血压，而且蕨菜当中含有的粗纤维能促进肠胃的蠕动，具有下气通便的效果。

蕨菜还能清肠排毒，民间常用的蕨菜治疗痢疾和多种小便淋漓不通，还能增强我们身体的抗病能力。

每天吃蔬菜对身体健康是有好处的，我们的一日三餐离不开蔬菜，吃蔬菜可以补充维生素，膳食纤维，所以每餐饭菜中，多少都是要吃点蔬菜更有利于健康。市民朋友在购买蔬菜的时候，注意挑选是否有烂的，蔬菜也别买多了，尽量一天一天的买，以免蔬菜放坏了。