猪蹄是指猪的脚部和小腿，猪蹄制作方法丰富，十分美味，营养价值高，深受很多人的喜爱，肺炎患者不适合使用高油脂的食物，所以最好少吃或不吃猪蹄，因其中含有丰富的油脂，下面我们一起来深入的了解猪蹄吧。

1、营养成分

猪蹄中含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、烟酸、胡萝卜素、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等营养成分，还含有胆固醇，也含有钙、镁、铁、锰、锌、铜、钾、磷、钠、硒等矿物质元素。

2、价值功效

猪脚具有补虚弱、填肾精、润肌肤、健采膝等功效，还具有帮助肌肉愈合、补血催乳等作用，还对老年人神经衰弱有非常良好的治疗效果。

3、适宜人群

一般人皆可食用，非常适合老人、妇女、手术后、失血者食用，是绝佳的补品。

4、食用禁忌

作为催乳之用，不可多放盐，不能放味精；晚餐或临睡前不宜吃猪蹄；对于肠胃消化能力较弱的老年人，一次不可食用过多；患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病等疾病的患者不可食用猪蹄。