一年四季都能在餐桌上见到豆芽菜的身影，只要给豆子一点水份，它就可以发芽成为一道菜，而且永远“应季”。目前我们常见的豆芽有两种——大豆芽（黄豆芽）和小豆芽（绿豆芽），两种豆芽都是营养丰富的蔬菜。豆芽菜有助消化的功能，那胃胀、肚子胀气者可以吃豆芽菜吗？

1、胃胀能吃豆芽

豆芽性凉，富含许多营养成分，在豆芽发芽的过程中，豆子中的大部分“抗营养物质”（如单宁、植酸、凝集素、蛋白酶抑制剂等）都会大幅度地下降，而维生素C含量就会大幅度升高。所以才说豆芽是一种营养价值高的蔬菜。豆子变成豆芽使铁、大豆异黄酮更容易被人体吸收，减少了胃胀、肚子胀气的可能性，口感也更好了。

2、豆芽的营养

豆芽是一种营养丰富的蔬菜，黄豆芽中的蛋白质利用率比黄豆要高10%左右。另外，黄豆中含有的不被人体吸收、又易引起腹胀的成分，在发芽过程中急剧下降甚至全部消失，这就避免了吃豆芽后出现腹胀现象。黄豆生芽后，由于酶的作用，更多的钙、铁、磷、锌等矿物质元素被释放出来，增加了黄豆中人体所需的矿物质成分，增加体内抗生素，具有抗病毒、抗癌肿的能力。

2、胃胀须注意

引起胃胀的原因很多，治疗胃胀要对胃肠道作详细检查。可以从精神、药物、饮食三方面来进行调理。由于肠胃功能和人的情绪息息相关，因此要保持良好的情绪，充足的睡眠。饮食方面，三餐合理分配，吃八分饱，勿暴饮暴食，少吃易发生消化不良和胀气豆制品，多喝含双歧杆菌的酸牛奶，来增加肠胃中的有益细菌，抑制腐败细菌生长，有利于肠道内正常功能的恢复，可以效消除胃肠胀气。