马蹄糕口感滑爽，甜而不腻，韧而弹牙，是广东传统名吃之一。马蹄糕的主材料是糖和马蹄粉，调制好后蒸制而成。马蹄糕的做法多样，普通的马蹄糕就是使用原材料做出来的，其实还可以变着花样做，改变马蹄糕的口感和外形来给人新增不同的味觉体验。接下来和大家介绍的是千层椰汁马蹄糕的做法，一起来看一下吧！

1、所需食材

　　马蹄粉250g；椰汁750g；白砂糖300g；清水；油；生粉。

2、过程步骤

　　（1）将马蹄粉用容器装两份，其中一份加入适量清水，搅拌成生马蹄浆；

　　（2）再用适量清水和白砂糖混合，倒进锅中煮融成糖稀状；

　　（3）将生粉中加入适量水搅匀后，倒进生马蹄浆中搅拌后，再一同倒进糖水中混合；

　　（4）再将另外一份马蹄粉中加入椰汁搅拌均匀后，倒进锅中煮开；

　　（5）将蒸具的内壁都涂上油，先用将和糖水混合的马蹄浆倒一部分进去，大火蒸几分钟让其凝固；再把和椰汁混合的马蹄浆倒适量在凝固的第一层上面，也是大火蒸几分钟让其凝固；按照这样以此类推的顺序将所有的马蹄浆用完，让其整个凝固即可。

3、注意事项

　　切蒸好的千层马蹄糕时，在刀上面抹上油会好切一点；在一层层倒马蹄浆的时候，一定要等每一层蒸熟至凝固才可以倒下一层的马蹄浆；蒸制的过程火候很重要，使用大火蒸能让其快速凝固；加入生粉水的目的是为了让马蹄糕更加有弹性。做千层椰汁马蹄糕是需要耐心的，一步一步来就可以做出好看又美味的千层椰汁马蹄糕哦！