空心菜不宜多吃，因为它属于寒性蔬菜，具有滑利作用，能促使人排泄速度加快，多吃容易造成腹痛腹泻等不良效果，尤其是对于一些体虚气弱、脾虚胃寒、腹痛腹泻的人来说，多吃空心菜会加重体寒症状，不利于身体健康。

1、不宜多吃

　　和许多凉性菜一样，空心菜是一种不宜多吃的蔬菜，作为凉性蔬菜中的一种，空心菜具有清热、凉血、解暑、利尿的作用，但吃多了可能会导致人体受寒，导致脾胃虚寒，容易造成腹泻等不良后果，尤其对于体虚、胃寒、脾虚、腹泻的人来说，多吃会加重病情和症状，不利于人们的身体健康发展。

2、药用功效

　　空心菜有药用价值，主要用于解毒、利尿、凉血这几个方面，食物中毒或者误食毒物后可以将空心菜捣汁大量服用，有解毒效果，空心菜外敷内用皆有利尿效果，空心菜的凉血作用，主要靠内服，可以将空心菜和白萝卜一起打汁调蜂蜜服用，能治疗肺热咳血、流鼻血、尿血等症状。

3、食用方法

　　空心菜最常见的食用方法是清炒，带叶不带叶都可以，也有搭配肉、鸡蛋、虾一起炒制的方法，清炒做法为，热油下蒜蓉，爆香后空心菜下锅翻炒，加入几滴醋能避免其过分变色，倒入适量水淀粉，放盐翻炒，收锅时会加入些许鸡精增加其鲜味，即可收锅，搭配其他食材的时候，通常会将其他食材先下锅翻炒加工，再放入空心菜共同翻炒。