菠萝蜜核内有丰富的热量、碳水化合物，钾、钠、磷、胡萝卜素等物质，菠萝蜜核和坚果的作用很相似，能为人体补充蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、微量元素、膳食纤维等等，还能提供人体所必须的脂肪酸。

1、菠萝蜜核营养

　　菠萝蜜核内有丰富营养，能为人体补各种能量、有益物质，还能提供人体所必须的脂肪酸、烟酸、维生素B6、叶酸、蛋白质、微量元素、脂肪能量等多种抗氧化等多种营养成分，素食者常吃菠萝蜜核核能摄取缺乏的营养元素，均衡体内营养分配，另外，菠萝蜜核与坚果类似，具有饱腹以及补充营养的作用。

2、菠萝蜜核功效

　　吃菠萝蜜核能够清除自由基，降低人体老化速度，降低妇女糖尿病风险，降低猝死概率，调节血脂，提高视力，补脑益智等等，它热量虽然高，却是护心健脑的好食物，它能降低患冠心病、心肌梗死的概率，此外，吃菠萝蜜核可以降低胆固醇，让人反应更敏锐，吃菠萝蜜核还能固齿、补益、养身。

3、食用方法介绍

　　将菠萝蜜核单独拨出去除外模，洗净后带皮一起用水煮，加少许盐，煮到果核裂开后，再煮一会儿就可以关火了，把核捞出来凉冷，即可剥开食用，煮熟的味道像菱角，菠萝蜜核也可以炒制食用，同样先去掉黄色软膜，用水煮熟，捞起晾干后用小火炒熟，即可剥壳食用，炒制味道像板栗。