新鲜的莲子口感脆嫩，还带有一些甜味，是很多人都喜欢吃的食物。许多人在吃莲子时都会将莲子中的绿芽给去掉，因为大多数人都认为这个绿芽不能吃。那么莲子里面的绿芽能吃吗？莲子里面的芯能吃吗？

1、可以食用

　　莲子里面的绿芽是可以食用的，只是生吃新鲜的莲子时绿芽的味道比较苦，影响口感，大多数人都会将莲子中的绿芽丢弃，因此很多人都不知道莲子中的绿芽能吃。其实莲子中的绿芽学名叫做莲子心，具有较高的营养价值，还可以入药用。

2、功效作用

　　中医中认为莲子心性寒味苦，具有清心去热，消暑除烦，生津止渴等功效，可以用于治疗热病，心烦神昏，能够缓解暑热烦渴，烦热失眠。除此之外，莲子心中还含有含生物碱，木犀草甙，金丝桃甙及芦丁等营养成分，有降压强心的作用，对于高血压有一定的帮助治疗的作用。

3、泡茶饮用

　　莲子心常见的用法就是泡茶和煎汤，其中尤以莲子心茶最为普遍。而莲子心茶就是将成熟莲子中的绿色胚芽用水冲泡饮用，饮用莲子心茶，能够清心火，降压去脂，心肾不交、阴虚火旺以及失眠的患者非常适宜饮用。