吃芝士更多的应该是西方国家，虽然中国西北地区也有吃奶酪的传统习惯，但是其实我国日常生活中经常吃芝士的人很少，一般只是偶尔会吃些甜点或者西餐，才会接触到芝士。所以也有很多人问，只是到底是什么？芝士本来的味道到底是什么样的呢？

1、芝士就是奶酪

　　芝士其实就是我们经常听到的奶酪，英文名字都叫做cheese，芝士是音译词，奶酪是意译词。而奶酪，也就是芝士，是由鲜牛奶经过发酵浓缩制作而成的一种奶制品，浓缩倍数也很大，所以奶酪的营养价值很高，几乎浓缩了牛奶所含有的全部营养成分。多吃奶酪对皮肤也有好处，所以奶酪，也就是芝士是一种很健康的食品。

2、酸味甜味混合

　　芝士，也就是奶酪，很多人说味道很像酸奶，其实奶酪的味道比酸奶的味道浓稠很多，营养价值也高很多。奶酪有浓浓的奶香味，酸甜味道夹杂，一般熟奶酪的味道都很鲜美，不论是直接吃，还是搭配其他食物一起加工。当然，奶酪搭配其他食物一起做出来的食物，味道各有各的不同，但是都因为加了奶酪而更浓郁味美。

3、生奶酪熟奶酪

　　奶酪其实是有生奶酪和熟奶酪之分的，熟奶酪一般可以直接吃，也可以加工之后再吃，但是生奶酪必需要加工之后才能吃的。除了有生熟之分以外，奶酪还有很多种分类方法，包括奶源不一样，做出来的奶酪也都不一样。也有不同的制作方法，不同的制作方法做出来的奶酪也都不一样。所以中西方的奶酪还是有区别的，包括西方国家每个地方的奶酪也都有区别的。