很多人对于吃苦瓜是比较抗拒的，但是苦瓜的营养又十分丰富，尤其适合在天气炎热的时候食用，而苦瓜汁就是非常不错的苦瓜替代品，那么苦瓜汁怎么榨？苦瓜汁怎么做好喝？

1、苦瓜汁做法

　　（1）准备工作

　　做苦瓜汁需要用到的食材包括有苦瓜、黄瓜、蜂蜜、凉白开。所有的食材都准备好后，就将苦瓜还有黄瓜应清水洗净待用即可。

　　（2）方法步骤

　　首先将洗净的苦瓜和黄瓜切成片状，同时将苦瓜的馕去掉，接着烧适量的开水，把苦瓜放进开水中焯一下，之后盛出苦瓜，然后把苦瓜和黄瓜一起放进榨汁机中搅打成汁，最后加入适量的蜂蜜就可以饮用了。

　　（3）烹饪技巧

　　一、在把苦瓜榨汁之前，用热水将苦瓜焯一下能够去除一部分苦瓜的苦味，这样榨出来的苦瓜汁苦味不会那么重。二、榨苦瓜汁加入黄瓜和蜂蜜都是为了弱化苦瓜的苦味，同时增添苦瓜的风味，而除了黄瓜和蜂蜜之外，苹果也是非常不错的选择。

2、吃苦瓜好处

　　（1）苦瓜的功效

　　苦瓜具有补肾健脾，滋肝明目的功效，对治疗肿痛，中暑，痱子，赤眼都有良好的功效。苦瓜含有丰富的维生素C和钙铁，可以有效预防坏血症，冠状动脉粥样硬化。维生素C对人体免疫力也有帮助。苦瓜有大量苦瓜素，苦瓜素是脂肪杀手，对于减肥的女性朋友来说，苦瓜是必不可少的一道蔬菜。苦瓜性寒，治疗夏天的热病很有作用。它可以清心火，明目解毒，消暑止渴，解热除烦。

　　（2）如何买苦瓜

　　苦瓜经过长途运输以后，表面的纹路会损坏，这样的苦瓜营养价值会减少。所以在购买苦瓜的时候，要尽量挑选纹路密集没有损坏的，这样说明苦瓜素含量越大，苦味更浓，药用功效更强。另外苦瓜的肉疙瘩越饱满越好，颜色越翠绿越好，不要选择黄色的，这样的苦瓜营养成分几乎不多了。

　　（3）苦瓜的禁忌

　　苦瓜生吃性寒凉，熟食则性温。拉肚子的人不要生吃，脾胃功能虚弱的人也不要生吃。苦瓜含有奎宁酸，孕妇禁食。吃太多的苦瓜会损伤脾肺之气，吃的时候最好搭配辣椒，葱蒜，这样可以避免苦味破坏我们的脾肺之气。

3、苦瓜疾病相关

　　（1）苦瓜降血糖

　　苦瓜中含有一种与胰岛素成分相近的物质，能有效缓解糖尿病患者的病情。这种能降血糖的物质能将人体血液中的葡萄糖代谢掉，所以能起到降血糖的作用。另外苦瓜中还含有一种叫做苦瓜甙的物质，能降低血糖，但是这种物质的含量不是很多，治疗糖尿病的药物中也会从苦瓜中提取有效物质。

　　（2）苦瓜适量吃

　　不要觉得苦瓜能有助治疗糖尿病就食用很多，什么东西吃多了都会造成不良反应，物极必反，想要有效治疗糖尿病，还是需要结合药物和锻炼来治疗。糖尿病在中医的理论中，有一种下消症，其症状为肾气虚、尿频等，这种类型的糖尿病患者是不宜吃苦瓜的，否则会越吃越虚寒。