说到三文鱼，很多人第一反应想到的就是三文鱼鲜嫩的口感以及其独特的味道，然而吸引人们食用三文鱼的原因通常不仅仅是因为它的味道口感，还因为三文鱼具有非常不错的食用功效，那么三文鱼有什么食用功效？三文鱼刺身如何保存？

1、三文鱼食用功效

(1)三文鱼食用功效

三文鱼富含被俗称为“脑黄金”不饱和脂肪酸与omega-3脂肪酸，并富含维生素A, B, D, E,钙，铁，锌，镁和磷等矿物质，营养非常丰富，对胎儿和儿童发育有促进作用，还具有抗氧化、延缓衰老的作用。经常吃三文鱼的话可以有补脑益脑的作用，同时还可以促进生长发育，对于骨骼的生长有好处，同时还可以补钙，补充铁元素的哦。

(2)三文鱼刺身如何保存

1.超市购三文鱼时，用手压鱼肉时，肉质结实而富有弹性，鱼肉呈鲜艳的橙红色。

2.买回的三文鱼用醋反复洗净，切成小块，然后用保鲜膜封好，再放入冰柜保鲜。

3.取新鲜鱼块，用醋、盐、紫苏末、黑胡椒粒和茴香腌制，置冰箱二日充分入味。

4.需食用时取出，再配一碟日式酱油，按个人口味把绿芥末适量放入，调均蘸食。

5.三文鱼刺身，最能保持三文鱼的鲜美，同时也能最大限度地保存三文鱼的营养。

2、注意事项

　　1、不宜与高酸性食物同食，否则营养不吸收。

　　2、有些人会对鱼类过敏。如果皮肤上有小红疹子或出现腹泻等症状，则不要再吃三文鱼了。

　　3、如何挑选新鲜的三文鱼：用手压鱼肉时，肉质结实而富有弹性，鱼肉呈鲜艳的橙红色。

　　4、一次不要买太多，买回家后留出当天吃的，其余的切成小块，用保鲜膜封好，放冷冻保鲜盒，放入冰箱，如果是-20℃速冻可以保存1~2个月。