墨鱼肉质鲜嫩，并且还含有大量的营养物质，食用后对人体是非常有益的，所以不少人都很喜欢吃墨鱼，而有的人则还常常会烹调墨鱼食用，但是大多数都不知道怎么做墨鱼好吃。那么墨鱼怎么吃好？墨鱼的吃法有哪些？墨鱼的营养做法有哪些？

1、墨鱼食疗药膳

(1)当归墨鱼汤

配方：干墨鱼100克(或鲜的200克)，当归30克，猪脂、食盐，姜片各适量。

做法：

取出干墨鱼，用开水发软，切块，，同煮至墨鱼熟透，除去当归，加适量猪脂、食盐、姜片调味，饮汤吃肉。

功效：调经养血，适用于阴血虚亏，月经量少或经闭。

(2)番茄墨鱼汤

配方：番茄200克、鲜墨鱼200克、姜5克、葱5克、盐5克、绍酒10克、素油30克。

做法：

1）把番茄洗净，切薄片;鲜墨鱼洗净，去黑色筋膜，切4厘米见方的块;姜切片，葱切段。

2）把墨鱼和番茄放入盆内待用，炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水600毫升，烧沸，下入蕃茄、墨鱼、盐，用文火煮25分钟即成。

食法：每日1次，每次吃墨鱼50克，随意吃蕃茄喝汤。

功效：滋阴润燥，补中和血，宽肠通便。用于急性黄疸型肝炎患者。

(3)墨鱼香菇粥

材料：墨鱼1只，猪肉100克，粳米100克，水发香菇50克，冬笋50克，调料适量。

做法：

墨鱼泡发切丁，再加猪肉、香菇煮成粥，加味精、盐、胡椒粉调味食用。

功效：用于益气调经，收敛止血；主治闭经、白带多等症。

(4)党参墨鱼汤

配方：党参30克，墨鱼400克，鸡肉200克，料酒15克，姜10克，葱15克，盐4克，味精3克，胡椒粉3克，鸡油20克。

制作方法：

1）将党参洗净，切4厘米长的段；墨鱼泡发后，切3厘米宽、4厘米长的块;鸡油洗净，剁成3厘米宽、4厘米长的块；姜拍松，葱切段。

2）将党参、墨鱼、鸡肉、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉、鸡油即成。

功效：

有滋阴，养血，美容的作用。适用于阴虚，气弱之更年期综合征患者食用。食法：每日1次，佐餐食用。

2、墨鱼的食用禁忌

1.脾胃虚寒的人应少吃。

2.高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。

3.患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食。

4.乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。

3、吃墨鱼注意事项

　　墨鱼营养丰富、味道鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。但墨鱼在食用方面还是有需要注意的地方，比如墨鱼带有寒性，用墨鱼煲汤最好将墨鱼炒几分钟，可以去一下寒性。此外，墨鱼是海鲜类产品，不能多吃，多吃容易过敏。

　　1、墨鱼吃之前可以先炒一下。

　　由于海鲜都带有寒性，墨鱼也不例外，直接用来煲汤对寒性体质或肠胃不太好的人不太适宜，所以在煲汤前最好是将墨鱼先炒几分钟，去掉寒性，再去煲汤就比较好。

　　2、吃墨鱼不能和同时吃茄子。

　　墨鱼是海鲜类产品，是高蛋白、低脂肪食物，具有寒性，而茄子也是属于寒性食物，这两者的食物药性同属寒性。如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

　　3、患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

　　墨鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。墨鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。墨鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。