杨梅的味道酸甜可口，食用后非常刺激人的食欲，所以许多人都是非常喜欢吃杨梅的。而杨梅除了可以直接食用之外，还能用来做果酱食用，因此不少人都会自己在家尝试着做果酱食用，但是很多人都并不清楚怎么做杨梅酱，那么杨梅酱怎么做？杨梅酱的做法是怎样的？

1、食材准备

　　做杨梅酱需要准备的食材包括有杨梅、白糖以及冰糖。

2、方法步骤

　　杨梅酱的具体做法如下：

　　（1）首先将杨梅用盐水浸泡15分钟，之后用清水将杨梅洗净并晾多余的水分；

　　（2）把晾干的杨梅倒入锅中用大火炒制，直至杨梅微微炒出水就可以了；

　　（3）接着往锅中加入白糖一起熬制，熬制十分钟之后杨梅就会大量出汁；

　　（4）用大火熬制二十分钟之后，锅中就会开始沸腾，这个时候转小火并不停搅拌锅中；

　　（5）等到杨梅酱熬制陈深色之后，且推锅边感觉酱汁变得粘稠时就关火；

　　（6）最后把杨梅酱摊凉，装进瓶中即可。

3、烹饪技巧

　　一、一定要将杨梅完全晾干了再熬酱，这样才不会影响到杨梅酱的风味；二、熬酱的时候不用把杨梅酱熬到特别稠的地步，否则放凉之后的杨梅酱就会变成很硬的一锅糖。