近日警方捣毁了一个“调料造假中心”，该地区大量制作各类全国指明品牌的调料，年产值能达到上亿元，据说已经制假十多年，成品被销往全国各地，该中心的老板日常都是开豪车进出，残害了别人，丰满了自己，可能我们平时就有购买到他们制作的假调料，那么假冒劣质调料吃了有什么危害呢？

1、八角的危害

　　（1）铅超标

　　含铅量超标，会损害人体的血液系统，造成贫血;并且伤害到人的神经系统和脏器，损害心脑血管。还会造成中毒、脑病等。同时铅含量超标也是儿童多动症、智力发育缓慢的元凶!而且，它造成的疾病具有不可逆性，几乎治不好!

　　（2）合成色素

　　上文提到的“柠檬黄”、“日落黄”都属人工合成色素，而这种合成色素超标会导致人生育力下降、胎儿畸胎等，甚至会转换成致癌物质，引发皮下肉瘤、肝癌、肠癌和恶性淋巴癌等。

　　（3）苯甲酸

　　苯甲酸是用于内服液体药剂的防腐剂。有防止变质发酸、延长保质期的效果，用量过多会对人体肝脏产生危害。

　　（4）甜蜜素

　　甜蜜素是一种常用甜味剂。消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的食品，会对肝脏和神经系统造成危害，特别是老人、孕妇、小孩危害更显著。

　　（5）什么是假八角

　　“假八角”其实是“真八角”以外的好多种植物果实的总称，红茴香、多蕊红茴香、野八角、莽草、短柱八角、地枫皮果实……这个属那个科的一堆植物分类学术语在此略去，总之是存在好几种和正品八角有亲戚的植物果实，长得都非常像。

　　关于假八角的研究和文献报道早在N年前就有，植物分类学和中医药学等领域都曾对同科的植物辨别做过研究。近年来被频繁地重新提及，也许与食品安全越来越受重视、社交媒体越来越发达有关吧。

　　（6）假八角的危害

　　不止一种假八角具有不可忽视的毒性，以莽草和地枫皮为甚。它们中所含有的一些倍半萜内酯类化合物和挥发油，对实验动物表现出了神经毒性，也有不少人类误食中毒的记录。

　　而我们平常接触到有毒假八角的概率有多大呢？“基本没有成规模的种植，而且市面上也不太可能流通。”科普作者、植物学博士史军表示，“民间误食有可能，或者商贩明确说明卖的是野八角，同时宣称了虚假的保健功效之类的。其他情况下，一般消费者并不太可能接触到。如果真有人故意当正品八角卖或者掺起来卖，那几乎就是犯罪了。”

2、何辨别假调料

    （1）液态调味料

　　液态调味料要目测其色泽是否正常，更要注意酱、酱油、食醋等表面是否有发霉或已经生蛆，固态调味品如腐乳、酱腌菜、味精等还应目测其外形或晶粒是否完整，所有调味品均应在感官指标上掌握到不霉、不臭、不酸败、不板结、无异物、无杂质、无寄生虫的程度。在购买调味品时要注意选择正规渠道购买。

     （2）八角

　　① 看角：正品八角茴香荚角为7~8 只，以8 只居多；假八角则有11~13 只荚角或更多。

　　② 观形：正品八角茴香果实肥大，角尖平直；假八角果瘦长，角尖弯曲。

　　③ 尝味：正品八角茴香香味浓烈，味甜，无酸、苦、麻舌感；假八角有花露水或樟脑的气味，味先酸而后甜，有的有苦味或麻舌感。

　　④ 辨色：正品八角茴香为棕红色并有光泽；假八角色较浅，带土黄色。

　　（3） 皮

　　正品：外表呈灰棕色，稍粗糙，有不规则细皱纹和突起物，内表面红棕色、平滑，有细纹路，划之显油痕，断面外层棕色，内层红棕色而油润，近外层有一条淡黄棕色环纹。气香浓烈，味甜、辣。

　　伪品：外表呈灰褐色或灰棕色，略粗糙，可见灰白色斑纹和不规则细纹理。内表面红棕色，平滑。气微香，味辛辣。

　　（4）大 料

　　正品：果实多由8个骨朵果组成，放射性排列于中轴上。骨朵果长1~2厘米，宽0.3~0.5厘米，高0.6~1厘米。外表红棕色有不规则皱纹，顶端呈鸟啄状，上侧多开裂。内表面淡棕色，质硬而脆，气味芳香，味辛、甜。

　　伪品：果实常由7~8个较瘦小的骨朵果呈轮状排列聚合而成。单一的骨朵果长约1.5厘米，宽0.4~0.7厘米，前端渐尖，略变曲，果皮较薄。具特异香气，味先微酸而后甜。

　　（5）花 椒

　　正品：为2~3个上部离生的小骨朵果集生于小果梗上，每一个骨朵果沿腹缝线开裂，直径0.4~0.5厘米，外表面紫色或棕红色，并有多个疣状突起的油点。内表面淡黄色，光滑。内果与外果皮常与基部分离。气香，味麻辣而持久。

　　伪品：为5个小骨朵果并生，呈放射状排列，状似梅花。每一骨朵果从顶开裂，外表呈绿褐色或棕褐色，略粗糙，有少数圆点状突起的小油点。香气较淡，味辣微麻。

3、料吃多的害处

　　一大害：过咸

　　咸味是绝大多数复合味的基础味，有“百味之王”之说。从大约5000年前的黄帝时期，食盐已经被认识和食用了。不仅一般菜品离不开咸味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味，才能使其滋味浓郁、适口。

　　1.食盐：增鲜味、解腻、杀菌防腐。盐的主要成分是氯化钠，每天都必须摄入一定的盐来保持新陈代谢，调整体液和细胞之间的酸碱平衡，促进人体生长发育。另外，含碘的食盐还有益于甲状腺。常用淡盐水漱口，不仅对喉咙疼痛、牙齿肿痛等口腔疾病有治疗和预防作用，还能预防感冒。清晨起床后喝一杯盐开水，可治便秘。

　　禁忌：每天不易摄盐过多，应以小于6克为宜。

　　2.酱油：以咸为主，兼具鲜香。使菜肴增味、生鲜、添香、润色,并能补充养分。酱油中的氨基酸是人体的主要营养物质，尤其是一些人体不能合成的氨基酸，必须通过酱油摄取。另外，身体某部位烫伤时，可用酱油敷涂，能止痛解毒;手指肿痛，将酱油与蜂蜜加温后，手指浸入其中，能止痛消肿。

　　禁忌：在服用优降宁、闷可乐等治疗心血管疾病及胃肠道疾病时，不可与酱油同食，否则会引起恶心、呕吐等副作用。

　　二大害：过甜

　　甜味古称甘。在中餐烹饪中，南方应用甜味较多。在烹饪中可单独用于调制甜味食品，也可以参与调剂多种复合味型，使食品甘美可口。还可去苦、去腥等，并有一定的解腻作用。

　　食糖：具有使菜肴甜美、提高营养、使成品表面光滑、加热后呈金黄或棕黄色等作用。运动中需要补充适量的糖分，可以通过提高血糖水平，增加供给能量，节约肌糖原的损耗，减少蛋白质和脂肪酸供能比例，延缓疲劳发生。砂糖水还可以刺激肠胃，帮助消化。

　　禁忌：过量摄入糖会导致龋齿，并引发肥胖、糖尿病、动脉硬化症、心肌梗塞，甚至对乳腺癌等癌症也有促进作用。糖尿病人、肝炎病人要尽量少摄取。

　　三大害：过酸

　　在烹饪中应用广泛，但一般不宜单独使用。能去鱼腥，解油腻，提味增鲜，开胃爽口，增强食欲。同时还有收敛、固涩的效用，可助肠胃消化。

　　食醋：主要起增加酸味、香味、鲜味及和味解腻、去腥除异味的作用。醋能促进新陈代谢，食醋是有效防止动脉硬化、高血压的方法之一。醋还能增进食欲，并促进消化液的分泌，同时具有很强的杀菌力。它能在30分钟内，杀死沙门氏菌、大肠菌等多种病菌，多吃醋还能维持肠道酸性，达到祛除有害病菌的效果。在室内熬醋熏蒸，对感冒有一定的预防作用;用醋水漱口可治疗轻度的喉咙炎。烫伤时，用醋淋洗，能止痛消肿，防止起泡，伤好无瘢痕。

　　禁忌：醋不宜大量饮用，尤其是胃溃疡的患者，更要避免喝醋，以免对身体造成伤害。吃羊肉时也不宜食醋，否则会消弱两者的食疗效果，并可产生对人体有害的物质。

　　食品调味料过量的危害，相信很多人已经通过以上内容的介绍，了解了食品调味料过量的危害，所以，了解了以后，在平常的饮食方面，一定要控制食品调味料的量，只有控制在一个合理的使用量，才不会对身体构成伤害，所以一定要对以上内容，做一个全面的了解。