很多人都喜欢吃一些酸酸甜甜的零食，而在我们的日常饮食中，许多菜肴也具有酸酸甜甜的诱人味道，糖醋里脊就是其中一道备受人们欢迎的美味，所以不少人对于糖醋里脊的做法是非常好奇的，那么糖醋里脊怎么做？糖醋里脊的家常做法是怎样的？

1、食材准备

　　做糖醋里脊需要准备的食材包括有猪里脊，白糖，番茄酱，白芝麻，鸡蛋，生粉，姜，盐。

2、方法步骤

　　糖醋里脊的具体做法如下：

　　（1）首先把生姜磨细，之后拿出鸡蛋取蛋清，同时把里脊肉切成长条并用盐、姜末、蛋清以及白胡椒粉腌制起来；

　　（2）接着把腌制好的里脊肉沾上生粉，放入油锅中炸至表面的生粉变色就捞出；

　　（3）再把里脊肉放入锅中复炸一次，直至表面微焦变脆，捞出滤掉多余的油；

　　（4）然后另起一锅，倒入适量的番茄酱、白糖和少许的清水煮开，并往锅中再加入少许的淀粉水，煮制锅中变得浓稠后关火；

　　（5）最后倒入炸好的里脊肉翻炒均匀撒上芝麻就可以盛出食用了。

3、烹饪技巧

　　一、给腌制好的里脊肉上生粉的时候，需要在滚过生粉之后抖一抖，这样就可以把表面上没有粘上的生粉都掉，以免影响到口感。二、炸里脊肉的时候炸可以让里脊肉外面的面皮更脆。