牛肉是很多人都喜欢吃的一种食物，也是肉类中比较受欢迎的一种，很多人都喜欢吃黄牛肉，黄牛肉的肉质更嫩，不少妈妈觉得牛肉有营养就想要给宝宝吃牛肉，但是宝宝吃牛肉有很多注意的地方，那宝宝能不能吃牛肉？宝宝应该怎么吃牛肉？

1、宝宝可以吃牛肉吗

牛肉性温和，蛋白质含量丰富，脂肪含量较低，是含铁量最高的肉类，同时富含核黄素、尼克酸、锌、硒以及维生素A、B等微量元素，适合生长发育期的宝宝，特别是6个月到2岁容易出现生理性贫血的宝宝。

但牛肉的肌肉纤维较粗，所以给宝宝添加肉类时，要先添加更易咀嚼的鸡肉、猪肉，待宝宝适应后，再给宝宝吃牛肉。

2、牛肉怎么吃更营养

对于宝宝来说，牛肉搭配番茄、胡萝卜、土豆等最佳。因为番茄和胡萝卜等都含有丰富的油溶性维生素，与牛肉一起炖，可以让这些维生素释放出来，而且炖出来的胡萝卜土豆绵软可口，非常适合宝宝食用。

此外，牛肉和菠菜搭配的营养价值也较高。牛肉内有很高的维生素和蛋白质，而菠菜能促进人体对这两种营养物质的吸收，两者搭配非常适合家中的儿童和老人食用。

Tips：不要给孩子喝牛肉汤，因为汤里大多溶出来的是脂肪，而牛肉中的钙等微量元素还是保留在牛肉和牛骨里，因此最好还是给孩子直接吃比较烂的牛肉。

3、如何给宝宝挑选牛肉

一闻

新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。

二摸

一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性；

二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手。次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手。变质肉严重粘手，外表极干燥。但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

三看

看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉；

看肌肉，新鲜肉有光泽，颜色鲜红，红色均匀，冷冻的牛肉则呈现暗紫色或深红色；

看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

Tips：3岁内的宝宝，咀嚼和消化能力还不是很好，为了让宝宝更好的消化和吸收牛肉的营养，家长应给宝宝选择肉质细嫩的里脊肉，而且要将牛肉切的碎些，加工的很烂才行，可以做成菠菜牛肉粥、牛肉小丸子、西红柿炖牛肉等。

4、怎么炒牛肉嫩

1、裹淀粉

在牛肉表面裹上一层淀粉，可以有效锁住牛肉中的水分，防止水分在下锅后蒸发，使得炒出的牛肉鲜嫩可口，较为松软。

2、裹蛋清

将切好的牛肉片放入蛋清中，使蛋清均匀得附着在牛肉表面。下锅炒的时候蛋清遇热凝固，可以减少牛肉中的水分流失，使牛肉保持鲜嫩。

3、加啤酒

在牛肉片下锅之前，在牛肉片上加少量啤酒，腌制30分钟后再下锅炒熟。啤酒中含有一种酶可以帮助牛肉中的蛋白质分解，使得牛肉吃起来更加鲜嫩。

4、加白糖

白糖可以增加牛肉中蛋白质的持水力，吃起来更加鲜嫩。所以可以在下锅前用白糖将牛肉腌制20分钟，口感会变得更加良好。

5、选材

想要炒出鲜嫩的牛肉，不仅要在下锅前处理，在买牛肉时就要精心挑选。买牛肉时要尽量选择瘦嫩的牛肉，切时尽量切薄，这样口感会更好。