北方的菜苔南方的菜心，大家都吃过，而且他们从外表上看也有很多相似之处，很多人就对它们之间的区别特别好奇，想知道它们之间有什么不同之处。今天我就专门说说这个问题，同时也会让大家具体了解菜苔怎么做才好吃。

1、两者区别

　　菜苔和菜心之间是没有明显区别的，因为他们根本就是同一种蔬菜，只是在不同的地区人们对它叫法不同。菜苔属于十字花科植物，它也叫菜心或者菜花，属于一年生或两年生草本，它的茎直立，全身无毛，可以分为绿色的紫红色两种，平时人们食用的部分是这种植物嫩茎。

2、菜苔做法步骤

　　白灼菜苔

　　1、菜苔是一种口感鲜嫩的蔬菜，平时把它做成白灼菜苔特别好吃，在制作时需要准备菜苔五百克，油和生抽以及大蒜和香油各适量准备一些。

　　2、把菜苔处理干净，在锅中放清水加少量食用盐烧开，把菜苔入锅焯熟以后取出去掉水分，摆放在盘子中，把大蒜去掉，外皮以后剁成蒜末，撒在焯好的菜苔上。

　　3、再把准备好的生抽和香油淋在它的表面，然后在炒锅中放油加热以后，把热油直接浇在盘子中的菜苔上面，美味的白灼菜苔也就做好了。

　　菜苔虾仁鸡蛋汤

　　1、菜苔平时与虾仁搭配在一起做汤也特别好喝，在制作时需要准备菜苔两百克，虾仁一百克，鸡蛋两个，食用盐和香油适量。

　　2、把菜苔洗好以后去掉根部的老皮，再切成段状，在锅中放清水放少量食用盐，加热烧开把切好的菜苔放到锅中，放入洗净的虾仁一起煮。

　　3、鸡蛋磕开以后调成蛋液等锅中的菜苔熟透以后把蛋液入锅制成蛋花，出锅前加少量生粉勾芡就可以。