山药是生活中很常见的蔬菜食物，其中含有丰富人体所需营养成分，而且还具有很多养生功效，因此深受很多人的喜爱，那么清炒山药怎么做最好吃？山药不能和什么一起吃？清炒山药是一种非常美味的烹饪方法，下面就来详细了解具体做法吧。

1、清炒山药的烹饪方法

主料：山药

辅料：青红椒

调料：盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜

清炒山药做法：

1、山药洗干净以后切成片或者是丝，然后把青红椒和葱姜一起切丝备用。锅中放入清水，开了以后放入山药和青红椒丝一起烫捞出来，凉凉以后备用。

2、将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁;

4、锅中放入适量的油，烧热以后倒入山药，青红椒丝还有之前调好的汁一起翻炒，翻炒均匀以后就可以装盘食用了。

清炒山药口感好，而且还有丰富的维生素和淀粉，可以帮助消化，而且口感很香脆，适合很多人群服用，而且山药中含有多种的微量元素，对身体有好处。

山药是可以生吃的。叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源。山药含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶。如果是胃胀气的时候可以吃山药的哦，可以有促进消化的作用，而且还可以缓解肠胃不适的症状，保护胃黏膜，还可以预防肠胃疾病。对健康有帮助。

关于山药能不能生吃，其实是可以的，可以凉拌，可以可以炒着吃，都是不错的选择，清蒸是很多人都爱吃的一种烹饪的方式。秋冬季节是山药盛产的季节，这个季节应该常吃这样的食物，含有的淀粉比较多，还可以补充充足的营养。

2、山药饮食搭配禁忌

1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。

2、山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

3、山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

5、山药与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。