红薯许多人爱吃，爱吃红薯的人很多也都爱吃紫薯，紫薯的颜色更加独特，味道和红薯也有一些差别，紫薯平时可以直接煮着吃，也可以和其他食材搭配，做出美味的食物来，那么紫薯的吃法有哪些？紫薯美味营养的吃法有哪些？下面为大家介绍。

1、紫薯的吃法

(1)紫薯苦瓜圈

原料：紫薯、苦瓜1根、蜂蜜适量

做法：

1.紫薯去皮切小块，放保鲜袋里，撒入一点水，高火微波炉转3分钟，用勺子按碎，淋入蜂蜜，搅拌均匀成泥。

2.苦瓜洗净去两头，中间切两段，去瓤，开水焯一下，用凉水冲凉。

3.往苦瓜里填满紫薯泥，压紧实即可。

(2)紫薯茶巾

原料：紫薯300克、红豆沙

做法：

1.紫薯洗净切片隔水蒸熟，去皮，碾碎成紫薯泥。

2.取一团紫薯泥，在保鲜膜上摊成圆片，放上搓圆的红豆沙馅。

3.慢慢提起保鲜膜，让紫薯把豆沙馅包住再绞紧，打开保鲜膜，一个茶巾就做好了

(3)蜂蜜桂花紫薯冻

原料：紫薯粉30克、200ml清水、鱼胶粉、蜂蜜、干桂花

做法：

1.将紫薯粉和鱼胶粉倒入锅中冲去清水，搅拌至细腻无颗粒状态。

2.开小火开始煮，边煮边搅拌，直到面糊变得粘稠，开始冒小泡泡，关火。

3.待面糊冷却后装入大碗中，入冰箱冷藏，24小时后取出切小块，淋上蜂蜜，撒上干桂花即可。

(4)紫薯芝麻饼

原料：紫薯300克、糯米粉50克、牛奶30克、白芝麻、白糖30

做法：

1.紫薯洗净，削皮，蒸熟，压成泥，放入白糖，加入糯米粉。

2.再倒入牛奶，揉匀，团成小圆球。

3.滚动烤盘，使紫薯球均匀的蘸上芝麻，依次将紫薯球压成紫薯饼。

4.将紫薯饼放入烤箱，上下火160度，烤制15分钟即可。

(5)紫薯椰汁西米露

原料：牛奶485毫升、椰汁490毫升、西米150克、紫薯2个

做法：

1.锅里加水，水开后放入西米煮，大火煮开后转中小火，一边煮，一边搅。

煮至西米中间有个小白点时关火焖至完全透明状;将紫薯去皮切片入蒸锅蒸熟。

2.煮好的西米捞出过凉水;蒸熟的紫薯切丁。

3.锅洗净，倒入椰汁和纯牛奶，混合均匀，加热至八十度后倒入杯中，把煮好的西米放入椰汁牛奶中，再放入紫薯丁即可。

2、紫薯饮食禁忌

1、紫薯不和柿子同吃

紫薯不宜和柿子一起吃。紫薯会导致胃酸分泌增多，而柿子中含有较多的鞣酸等物质会与胃酸反应产生沉淀物，轻者可能会觉得肠胃不适，严重的可能引起肠胃出血、胃溃疡等。

2、紫薯不和西红柿同吃

紫薯不宜和西红柿一起吃。这还是因为西红柿中含有大量的苹果酸、柠檬酸等酸性物质很容易使紫薯在胃中形成不容易被消化吸收的物质，这样很容易使人出现腹痛、腹泻、消化不良等不适。

3、紫薯不和螃蟹同吃

紫薯不宜和螃蟹一起吃。紫薯性偏寒，而螃蟹是寒凉食物，脾胃虚寒的人最好不要将紫薯和螃蟹一起吃，否则很容易引起腹泻。另外螃蟹比较容易引起过敏，过敏体质的人也要注意。

4、紫薯不和白酒同吃

紫薯不宜和白酒一起吃。紫薯属于淀粉类物资，而白酒中含有的酒精很容易与其发生化学发应而产生有毒物质。除了白酒之外，任何酒精饮品都最好是不要和紫薯一起吃。

5、紫薯不和过甜食物同吃

紫薯不宜和太甜的食物一起吃。这是因为紫薯中糖分含量较高，如果和太甜的食物一起吃的话，会增加反流的可能性。所以紫薯最好是不要和太甜的食物一起吃。