很多人家里都会常备有一些干的菇类，茶树菇是其中比较常见的一种，茶树菇的吃法很多，平时最常见的不是煮汤就是用来炒肉，其实也有很多人喜欢用茶树菇炒腊肉，这道菜在很多地方都是比较受欢迎的，那茶树菇腊肉的做法是怎样的？茶树菇腊肉怎么做？

1、食材

主要食材：新鲜茶树菇

其他食材：腊肉、小米椒、豆豉、花椒、盐、白糖、酱油、麻油、葱花。

2、做法步骤

1.新鲜茶树菇去根折段洗净后，放开水锅里焯水后捞出沥干水份。

2.蒸过的腊肉切薄片，小米椒切斜刀。

3.锅里放油，放入腊肉炒香炒到透明，肥肉部份成窝状炒的时候把全肥的部份先下锅稍煸。

4.下姜蒜末，加2大勺豆豉酱炒香，再放入辣椒，少许花椒炒香。

5.倒入沥干水分的茶树菇，调入盐，白糖，酱油煸炒至茶树菇水份要干不干的时候，撒上葱花，淋少许麻油起锅即可。

3、功效

调味增强，促进蛋白质吸收。

4、茶树菇放久了能吃吗

茶树菇放久了能不能吃还得看具体保存状况。

(1)能吃情况

有些家庭对这些干制品保管的比较好，比如将茶树菇和花椒、陈皮等有吸水性的中草药放一起，能在一定程度上避免茶树菇受潮，放很久仍旧能保存较好的营养成分，适合食用。

(2)不能吃的情况

若是保存的环境比较差，茶树菇容易受潮，那么这种放久的茶树菇多半都已经腐败变质，有的甚至已经生长了毛霉，其内部的营养成分全部流失，还带有一定的毒性，不适合食用。