香瓜是生活中很常见的水果食物，其香味迷人，而且味道甘甜，吃起来口齿留香，深受很多人的喜爱，但是吃香瓜也有许多要注意的地方，那么香瓜的营养价值有哪些？吃香瓜有什么禁忌？下面就来详细了解吃香瓜的营养价值，以及饮食禁忌吧。

1、香瓜的营养价值

1、香瓜的营养价值：富含碳水化合物、消暑除烦

香瓜含有大量的碳水化合物及柠檬酸等物质、且香瓜的水分充沛，有消暑清热、生津解渴、除烦的效果。

2、香瓜的营养价值：转化酶有助于肾病患者吸收营养

香瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质从而帮助肾脏病人吸收营养。

3、香瓜的营养价值：香瓜蒂有护肝功效

香瓜蒂中的葫芦素B能保护肝脏能够减轻慢性肝损伤，但是一定不能过量了，否则可能会中毒。

4、香瓜的营养价值：香瓜子课驱杀蛔虫

现代实验证明，香瓜子还有驱杀蛔虫、丝虫等作用。

5、香瓜的营养价值：含糖量高、补充人体能量

香瓜的营养丰富、含糖量较高，可补充人体所需的能量及营养素。

2、香瓜的食疗价值

1、解暑热：将香瓜洗净，适量食用有解暑热功效。

2、治便秘：鲜瓜500克、每天早晚各服1次。

3、治肠痈肺痈：香瓜子30克、加白糖适量、捣烂研细然后用温开水冲服。

4、治肠痈(阑尾炎)：香瓜子15克、炒全当归30克、蛇蜕3克、晒干研末、每服10克、一日三次。

5、治头癣：香瓜叶捣烂敷患处。

6、治慢性肥厚性鼻炎和鼻中瘪内：香瓜蒂烧存性、研成粉末也可与细辛粉同用，取少许吹入鼻中、一日三次。

7、治黄疸或无黄疸型传染性肝炎、肝硬化。香瓜蒂烘干研末，每次用0.1克分为3份，先用一份从两个鼻孔深深吸入约40分钟后再来清洁鼻腔再吸一份，再隔40分钟吸完最后一份。七天后用同样方法吸0.1克、吸完0.4克就是一个疗程，治黄疸或无黄疸型传染性肝炎，肝硬化。一般慢性肝炎用两个疗程即可、若肝硬化则需要三至五个疗程。吸药以后鼻腔内流出大量黄水即每次可达一百毫升。吸药时患者头须向前、使黄水滴出、切勿吞咽这样以免引起腹泻。

3、香瓜的食用方法

脆皮香瓜

主料：香瓜1个

调料：淀粉50g、亨氏番茄酱适量、调和油适量、小麦面粉80g、苏打粉1g。

脆皮香瓜的做法

(1)小个香瓜一只。

(2)洗净去皮、切成条。

(3)80克面粉和40g淀粉混合，加1克小苏打、再用冰水调成糊，加一小勺色拉油调匀。

(4)在香瓜上撒少许干淀粉、抹匀。

(5)锅内放多一些的油烧至五六成热时，将香瓜裹匀面糊，再下入锅中中火炸至金黄色。

(6)装盘上面挤上番茄酱即可。

4、香瓜的食用禁忌

1、瓜蒂有毒

香瓜的果肉可以生吃，而味道爽口，但香瓜的瓜蒂是有毒的，食用过量就会中毒，所以得注意不要吃瓜蒂了。

2、禁忌人群

一般人均可食用、出血及体虚者，脾胃虚寒、腹胀便溏者忌食。

3、禁忌搭配

甜瓜不宜与田螺、螃蟹和油饼等共同食用。

5、香瓜的选购技巧

一颠：熟透的瓜会很轻，而没有成熟的瓜则会很重，放在手上掂量一下手感，就能大致判断出生熟。

二看：不一定熟了的瓜就会甜，因为雨水是否过多，阳光照射是否充足，瓜的品种等等很多因素有关；瓜越是大出傻瓜的几率越高，常说大傻瓜就是这个理，瓜小一点歪一点往往甜的程度就越高；如果有蛐蛐咬的虫洞，这样的瓜往往都会很甜；而不同瓜的品种，对外表色泽辨别技巧也不同。比如我最喜欢的白糖罐（香瓜的一种），这种瓜个头比较小并且较圆，一般白里微微泛黄色泽就好。

在挑选时候，不仅仅要看瓜的大小、形状、色泽、虫洞等等，还要看新鲜程度。新鲜程度用手摸瓜的表皮，如果非常光滑就是鲜瓜，而摸着疲软说明存放时间过久，瓜就会失去香味。

三闻：东北香瓜的主要特点是瓜皮很薄，尤其在瓜顶心儿处可以闻到甜香。这就要靠鼻子的功夫了，瓜的香气分为很多种，吃的口感和香甜感觉都个不同。通常闻着时候感觉那种甜香越沁人心腑，非常宜人这种瓜往往非常甘甜；而有些香气闻感觉不舒服，这种瓜的口感就不好，往往是我们常说的骚瓜。鼻子的功夫是要练出来的，这个完全靠对香味的感觉，如果瓜连香味都没有，其甘甜程度就很低或者是生瓜。

四捏：买瓜的时候，卖瓜的人不会让你使劲捏瓜的，这样容易弄坏香瓜。所谓捏法是拿起瓜，用手指轻轻的捏一捏，这个动作几乎是不会被注意到的。为什么要捏瓜，感觉瓜壁厚度，生瓜皮厚熟瓜壁薄。当瓜熟的时候最里面的瓜壁会开始泛起肉沙，瓜壁就会变薄。用手轻轻捏到会感觉瓜壁有颤微抖动的感觉，说明瓜熟壁薄瓜肉清脆；而一捏瓜壁发软说明瓜熟的过头了，是我们常说的面瓜；捏时瓜壁感觉坚挺，这种瓜说明皮厚多为生瓜。