记得我11岁的时候还在上小学五年级，啥都不会，整天就知道玩，钓龙虾、抓知了，去河里游泳，感觉各种玩疯了。不过在重庆渝北，有位11岁的小男孩却已经开始锻炼自己，并且有收获了，他暑假里每天去街上卖凉虾，已经挣够了上学的学费，真是厉害。不过说实话我还没吃过凉虾，也不知道它是啥，那么凉虾是什么鬼？

1、11岁街头卖凉虾

　　懂事Boy！男孩街头卖凉虾，已经赚了千元学费。在重庆渝北，11岁的男孩李蔡成的父母为了锻炼他，暑假里每天做好冰粉凉虾，让他上街去卖。2元一份，一天能卖三、四十份，他说自己已经挣了近千元，用来做新学期的学费，不仅懂事还很机智：“我不收（面额）二十以上的钱。

2、凉虾是什么鬼

　　相传很久以前，三峡边居住着一户彭氏母子。一年冬天，大雪纷飞，年迈的母亲病了，很想吃一口河边的小虾。儿子听后便冒着严寒来到河边，想给母亲捞虾。到河边才发现，河面早已结冰，不管他怎么用力也敲不开冰面。心急之下他索性解开衣衫，躺在冰面上用身体融化冰面。没多久，他昏过了去。在梦里，一个白胡子老者对他说：你不是要虾吗？我教你……小伙子呼地醒来，飞奔回家按老人的方法做好小虾，一口一口喂母亲喝下，母亲奇迹般苏醒过来。后来，小虾制作方法在民间流传开来，人们称之“彭桂花凉虾”或“孝子凉虾”。

　　这个卧冰求虾的故事，和廿四孝里面卧冰求鱼的故事很像。很可能就是因此而改编。此为后话。

　　崇尚孝道不分年代，如今凉虾已融入四川人的生活。夏天一到，湖北宜昌及四川地区很多地方都有卖凉虾的，人们走热了累了，来上一碗冰镇凉虾，着实痛快。通常卖者都不小气，将汤汤水水齐了碗边；满满的一碗，端在手上，食客得先喝一大口才不至于将汤水弄到身上，也算是对卖者手艺的赞赏，而卖者自会得意地看着你品尝他的手艺。

　　白白小小的虾儿团在糖水中，糯糯冰冰滑滑溜溜地入口便直钻入腹中，凉意霎时从心底里滋生开来，那滋味甜甜的凉凉的，令人神清气爽，倦乏之感顿消。凉虾因其小、滑、糯、爽，可饮可吃，可小口喝也可大口吞，感觉各有不同。在我看来，这凉虾不是百分百像虾，倒更像一只只白白嫩嫩的蝌蚪，跳跃着，有点齐白石画中顺山泉跳跳而来的小蝌蚪，很是写意。

3、凉虾是怎么做的

　　用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。用它配入红糖水，是夏季解渴佳品，香甜软嫩，入口冰凉。

　　首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替。锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米凉虾。

　　然后，将红糖熬成糖水，开水调稀晾凉。

　　最后，用漏勺捞出米凉虾入碗，加入红糖水即成；最好再加冰块，更添凉意。