花生在生活中很常见，不少人都会选择炒花生吃，炒好后在上面撒上一些细盐，味道就变得非常迷人了，而醋泡花生就是花生另一种非常可口的吃法，让人食欲大振，那么怎么做醋泡花生？醋泡花生怎么做好吃？下面就来详细了解橘方法吧。

1、怎么做醋泡花生

对于花生本身而言，它所含的胆固醇相对来说比较高，而经过醋侵泡过之后，可以有效的降低它的胆固醇，甚至每天吃醋泡花生还具有调理血压、软化血管的作用，是一款美食，也是一种药膳。

工具/原料：红皮花生仁400克

调味料：醋300克，白糖、香油、酱油、小葱等

方法/步骤：

1.将花生米油炸熟;

2.将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末;

3.取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用;

4.炒锅内倒入油，在油还是凉的时候倒入花生米，并用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热，待表皮稍稍变色，有香味出来就可以取出了，也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音就可以了，再炒下去很可能会变糊的，如果你还是觉得很难把握，可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脱离，就说明花生米熟了;

5.取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。

6.在晾凉的花生米中加入香葱末、香菜末、洋葱末、黄瓜丁，以及调好的味汁，搅拌均匀就可以吃了。

2、选购花生的技巧

1、从外观上看，部分花生米的一端有“小白点”，这是因为花生米撑开红衣露出了里面的颜色。如果花生米经过染色，这些露出的“小白点”必定也会被染红；

2、因为红衣很薄，如果花生米经过染色，颜色会渗透红衣，把红衣剥下后，可以看到红衣内侧也会是淡红的；

3、将一粒弄湿的红花生米和一粒浸泡过的红花生米分别放在一张白纸上用力摩擦，白纸虽然湿了，但纸上没有一点红色证明花生没有被染色。