大家都知道我们吃的辣椒分很多种，有菜椒，杭椒，甜椒等，相信大家应该都吃过红椒吧，红椒属于甜椒的一种。你知道红椒有什么功效与作用？红椒应该如何选购？今天，就让我们来讲一讲红椒的选购方法和功效作用，接下来就让我们一起来看一看吧。

1、红椒的介绍

为茄科植物番椒的果实，一年生或多年生草本。茎直立，多分枝。单叶互生，叶片广卵形，先端渐尖，叶柄较长。花单生于叶腋内，花冠黄色或绿色。果实球形，外具瓣状突起，有红色、绿色和黄色三种。种子扁圆形，淡黄色。花期夏季。原产于中南美洲。16世纪由墨西哥传入欧洲后，广布于法国、西班牙、意大利和匈牙利。我国各地均有栽培。

1.别名：甜椒、番椒

2.禁忌人群：肝火旺盛者不宜多食。

3.适宜人群：一般人群均可食用。

4.红椒的热量表（每100克）

5.热量（大卡）19

红椒的存储

鲜用可作蔬食，如用作拌制色拉。红椒粉为烹制匈牙利牛肉的必备香辛料。或用作食品的点缀品，如焖炖马铃薯等。

2、红椒的功效与作用

1.预防心血管疾病

可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效，能够使血液中的良好胆固醇增加，使血管强健，使血液循环转為良好，改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。

2.促进新陈代谢

其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防病。

3.抗老化

红甜椒所具有的强大抗氧化作用，可抗白内障、心脏病和癌症，防止身体老化，并且使体内的细胞活化，有著非常明显的效果。

3、红椒的营养价值

味甘，性温。果皮部分含有多种矿物质及维生素C、蛋白质、食用纤维等，种子则含有辣椒碱。

4、红椒的选购

新鲜的红椒大小均匀，色泽鲜亮，闻起来具有瓜果的香味。而劣质的彩椒大小不一，色泽较为暗淡，没有瓜果的香味。

5、红椒蛋三明治

1、材料

红甜椒一颗，蛋一颗，盐巴胡椒调味

2、做法：

红椒去蒂头，把子挖掉。横切成中空圆圈。中火热一点油，放入红椒圈，中间打一颗蛋。两面翻面煎熟用盐巴胡椒调味就好了。