我们都知道一般动物的血也是可以吃的，羊血也是如此，并且吃养血可以补血养颜，还能调节月经不调。你知道羊血的功效与作用有什么？羊血的选购有什么技巧？今天，就给大家讲一讲羊血有哪些选购技巧和功效作用，接下来让我们一起来看看吧。

1、羊血介绍

1.适宜人群：一般人群均可食用。

2.羊血的热量表（每100克）

热量（大卡）56

蛋白质（克）6.8

脂肪（克）0.2

碳水化合物（克）6.9

胆固醇（毫克）92

维生素B1（毫克）0.04

维生素B2（毫克）0.09

烟酸（毫克）0.2

钙（毫克）22

磷（毫克）7

钾（毫克）6

钠（毫克）443.4

镁（毫克）2

铁（毫克）18.3

锌（毫克）0.67

硒（微克）15.68

铜（毫克）0.02

锰（毫克）0.01

3.羊血的基本介绍

牛科动物山羊或绵羊的血。采收和储藏：宰羊时取血；将鲜血置于平底器皿内晒干，切成小块，或将血灌入羊肠中用细绳扎成3-4cm长的小节，晒干。

2、羊血的功效与作用

咸，平，无毒。补血；止血；散瘀解毒。主治主妇女血虚中风；月经不调；崩漏；产后血晕；吐血；衄血；便血；痔血；尿血；筋骨疼痛；跌打损伤。

3、羊血的营养价值

主要成分(除含水约4／5外)为多种蛋白质。此外，尚含少量脂类(包括磷脂和胆甾醇)、葡萄糖及无机盐等。蛋白质主要是血红蛋白，其次是血清白蛋白、血清球蛋白和少量纤维蛋白。

4、羊血的选购

干燥羊血成块状，黑褐色或深紫色，稍有光泽，体轻；气腥。

5、蒜苗炒羊血

材料

羊血，蒜苗，耗油，盐，味精

做法

1.羊血切片，入热水滚后捞出

2.油热放蒜苗炒香，加羊血、蚝油、盐、味精出锅