金瓜也被称作小糖瓜，金瓜是南瓜的一种称呼，可以作为杂粮平时食用，也可以做成一些甜点，和糕点。你知道吃金瓜的好处有什么？金瓜米粉怎么做？今天，就给大家讲一讲金瓜有哪些做法和功效作用，接下来让我们一起来看看吧。

1、吃金瓜的好处

金瓜含有非常丰富的淀粉蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，吃金瓜对人的身体有很多的好处，金瓜不但有很好的食用价值，也有较高的药用价值，下面我们为大家做详细的介绍。

1.吃金瓜解毒：

金瓜是一种适合大众食用的食物，金瓜有别的食物没有的很多营养物质，内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。

2.吃金瓜保护胃粘膜、帮助消化：

有些人的胃不好，经常出现消化不良的情况，因此导致食欲变差，身体消瘦，金瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于<胃病者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化，南瓜有降血糖的保健功效。

3.吃金瓜防治糖尿病、降低血糖

金瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。

4.消吃金瓜除致癌物质：

南瓜富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源。怎么吃?距离南瓜皮越近的部分，营养越丰富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮着吃或晒干后炒着吃。

5.防治妊娠水肿和高血压：

南瓜花果的营养极为丰富。孕妇用南瓜花果，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。取南瓜500克、粳米0克，煮成南瓜粥，可促进肝肾细胞再生，同时对早孕反映后恢复食欲体力有促进作用。

儿童吃金瓜还可以促进身体的发育，金瓜对每个人都有很好的食用价值，金瓜在农村地区是餐桌上的常见食品。近年来，金瓜的营养功效得到了城市人群的认可，很多老年人、小孩都开始食用金瓜。男性吃金瓜可以预防前列腺肥大，金瓜还适合动脉硬化、胃黏膜溃疡的患者，因此，金瓜是我们生活中不可缺少的保健食品。

2、金瓜米粉

材料

南瓜（去皮去籽净重）600g，虾米2大匙，猪肉180g，红葱酥3大匙，干米粉400g，清水6大匙，高汤6大匙，酱油2大匙，盐1又1/2小匙。

调味料：酒1大匙，酱油半大匙，太白粉1小匙。

做法

1.南瓜去皮去籽，用刨丝板刨成丝状，虾米用清水泡软，沥干水备用。猪肉切丝，放入调味料抓匀。

2.烧开一锅滚水，放入一大匙沙拉油，把米粉放进去，煮滚1分钟，将米粉捞出后放置大盆中，加盖静置。

3.炒锅加热两大匙沙拉油，放入南瓜丝拌炒至熟软且颜色金黄，放入虾米炒香，随后放入肉丝炒至变色，加红葱酥炒匀，放入清水、高汤、酱油、盐炒匀。从盆里取出米粉，用刀交叉大切两刀（就像切蛋糕那样，切成四个扇形），入锅与配料翻炒均匀即可。