去超市买了一些西兰花回家，外面一层还是绿绿的，但是把西兰花掰开，里面都发黄了，还开了花，西兰花开花了能吃吗？有毒吗？ 

1.开花西兰花

开花的西兰花证明太老了，不太新鲜，口感也不好。注意开西兰花花苞上的一颗颗小花朵，一定是包裹紧实且没有开花的。

2.发黄西兰花

西兰花放的太久就容易发黄，有的西兰花外面是绿色，里面是黄色是正常的，因为没有太阳光照，不能进行光合作用。但外面也发黄的西兰花则最好不要吃，会产生亚硝酸盐，食用过量有害。

3.西兰花的选购

买西兰花首先看颜色，一定不能发黄，浓绿鲜亮的颜色代表新鲜。同时看花苞，不能开花，花骨朵要紧密结实。其次看茎，西兰花的茎太厚太硬，则表示太老了，口感不好。