椰子是碱性的，所谓碱性水果就是水果中钙、钠、钾、镁等金属元素的总含量较高，在体内代谢后产生的灰质为碱性，这类水果就是碱性水果。一般我们日常食用的水果大部分都是碱性水果。下面就让我们来深入了解一下椰子吧。

1、营养价值

　　椰子的椰汁和椰肉中含有丰富的营养，包括大量的蛋白质、果糖、蔗糖、葡萄糖、维生素、钾、钙、镁等等，喝椰汁能够消除暑热缓解口渴，椰肉里面含油量较高，且油中的主要成分是月桂酸、棕榈酸、脂肪酸、癸酸、等等，这些物质既能补充营养，又有防治皮肤病能美容的作用。

2、作用用途

　　椰子性平一般人群都可以食用，除去补充营养滋补身体的功效之外，椰子还有很多其他的作用。例如椰子树是热带地区用作绿化环境的优良树种，椰肉能制成各类小吃点心例如椰子糖、椰蓉、椰奶等等，椰子壳则可以用来做成工艺品销售。

3、特色吃法

　　椰汁糕是一道非常受人们欢迎的点心，制作方法也很简单。所需的材料有清水250毫升、椰汁250毫升、纯牛奶250毫升、适量白砂糖和鱼胶粉。首先把清水、椰汁、牛奶倒进锅子中加白砂糖煮开，煮开后一边搅拌一边加入鱼胶粉直到搅拌均匀，然后筛一遍倒入模具或者被子中放凉，最后盖上保险膜放入冰箱中冷冻几小时就可以拿出来吃了。