空心菜和虾能同吃，空心菜中富含维生素，虾中富含蛋白质，维生素C与虾同吃会产生砒霜，很多人便害怕吃蔬菜加虾会导致中毒可能，实际上，维生素C与虾中的五价砷产生反应需要很大的量，我们平时的食用量根本不可能达到，而且空心菜在之制作过程中维生素C也会被破坏掉许多，所以不用担心虾和维生素会造成中毒反应，另外如果虾中含有五价砷也是在头部和皮中，平时的时候避免吃头部和虾壳即可。

1、菜的营养

　　空心菜富含纤维素、木质素、果胶，加快毒害物质的排泄、促进肠胃蠕动、防止便秘的作用、预防肠道癌症、提高巨噬细胞杀菌活力，维生素多、维生素C、胡萝卜素、富含绿叶素、含糖量低、有胰岛素成分、能够降血糖，是凉性菜有止血、利湿、凉血、利尿、清热解毒等作用。

2、虾的营养

　　虾营养极高能人体的免疫力、补肾壮阳、抗早衰，虾的做法有炒、烧、炖、炸等等，男性吃虾能医治肾虚、阳痿、畏寒、疲倦、腰膝酸痛等病症，妇女产后乳汁少或无乳汁，吃虾可起一定的催乳作用，虾皮有镇静作用，平时做汤可以放虾皮同煮，对神经衰弱有疗效，海虾能提供大脑所需营养，海虾含有的脂肪酸，能使人保持精力集中。

3、同吃效果

　　空心菜和虾都可入药，空心菜吃了能将血脂血糖，虾吃了能补充大量蛋白质及维生素，空心菜含有的脂肪含量很低，又富含维生素、矿物质、纤维素，能够减肥减脂、美容护肤，夏季吃空心菜可以解暑解热减肥，由于其性寒所以脾虚泄泻的患者不可以多吃，而虾、小龙虾、对虾等虾类中，含有大量的维生素B12，也富含锌、碘、硒、热量、较低脂肪、较高胆固醇，所以胆固醇偏高者不可过量食用虾，将空心菜和虾同吃能平衡胆固醇的吸收。