圆白菜是一种非常常见的蔬菜，吃法也有很多，圆白菜对于清血管，维护人体心血管健康又很大的好处，有时候一些并不起眼的蔬菜其实具有许多对人体很好的功效，所以大家平时要多吃蔬菜，那么圆白菜应该怎么吃呢？吃圆白菜的好处有哪些呢？

1、圆白菜的作用

　　（1）圆白菜去斑块、清血垢

　　圆白菜中的维生素c、胡萝卜素、膳食纤维具有降低血脂、降低胆固醇和防止动脉粥样硬化的功效，对肥胖患者、动脉硬化患者的病情有辅助治疗作用。

　　因此，圆白菜堪称血液中垃圾的清理工。

　　（2）抗癌消炎

　　另外，圆白菜还有两种特别重要的功能：抗癌和消炎。

　　在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，地位相当显赫。亚硝胺是典型的致癌物质。而圆白菜中含有能够分解亚硝胺的酶，这样就可以消除亚硝胺的致突变作用，能保证癌症远离我们的生活!

　　即便是得了癌症，也可以吃圆白菜。它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症(癌症食品)患者的生活指标。

　　新鲜的圆白菜中含有植物杀菌消炎(消炎食品)作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊呆虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。

2、经常吃圆白菜的好处

　　1、圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。

　　2、圆白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

　　3、新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。

　　4、圆白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。

　　5、圆白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。

　　6、圆白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。

　　7、圆白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。

3、圆白菜的吃法

　　（1）降低胆固醇：木耳圆白菜

　　材料

　　水发木耳25克，圆白菜150克，葱花、盐各适量。

　　做法

　　木耳洗干净，撕成小朵儿。圆白菜洗净撕成小片，炒锅置火上倒入植物油，待油温烧至七成熟，下入葱花炒香，放入木耳和圆白菜，翻炒5分钟，用食盐调味即可。

　　（2）通畅血管：糖醋圆白菜

　　材料

　　圆白菜300克，白糖、醋各10克，盐4克，香油少许。

　　（3）养胃：白菜叶煲汤

　　将白菜外层大叶子剥下来，与百合、枸杞一起放入锅里，水开时放点北豆腐或冻豆腐炖汤。

　　（4）祛火：凉拌

　　将甘甜可口的白菜心凉拌。

　　日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素(维生素食品)C的含量还要高出一半左右。

　　（5）培根圆白菜卷

　　材料

　　培根8片、圆白菜小半棵、牙签8-9根、生抽适量。

　　做法

　　1、先把圆白菜洗净切丝，焯水，过凉，攥干水分。

　　2、取一片培根放在菜板上，放入适量圆白菜卷起来，用牙签固定住，依次把培根卷卷完。

　　3、然后放到煎锅里煎熟，再淋入一点生抽，关火装盘，撒上一点白芝麻即可。