西红柿既可生吃也可以熟食，所以常常会被做成各种菜肴给人们食用。其中不少人都十分用西红柿做成沙拉享用，而早上空腹的时候人们又常常没有胃口，所以不少人这个时候就会吃促进食欲的西红柿沙拉，那么早上空腹吃西红柿好吗？早上能空腹吃西红柿吗？

1、西红柿的营养功效

消除疲劳

西红柿中富含柠檬酸和苹果酸，以及能消除疲劳的乳酸，这些成分能防止易致疲劳的物质在人体中蓄积，而且西红柿中的番茄红素有助于清除活性氧，同样能起到消除疲劳的功效。

2、预防或减轻宿醉

喝酒过量容易宿醉，这种情况下不妨吃个西红柿，或者在喝酒的时候搭配一些西红柿汁来预防或是减轻宿醉，这是因为西红柿中的苹果酸，柠檬酸等有机酸能够有效促进酒精代谢，起到快速解酒的作用。

3、防晒护肤

西红柿中所含的番茄红素具有极强的抗氧化，防辐射功效，能够有效防止自由基和各种外部辐射对皮肤细胞的伤害，预防黑色素形成;同时西红柿中所含的胶原蛋白和维生素C有助于皮肤保持弹性，避免皮肤松弛现象出现。

4、早上空腹吃西红柿好吗

早上最好不要空腹吃西红柿，西红柿中含有的大量果胶，棉胶酚等成分容易跟胃酸发生化学反应，凝结成不溶性的块状物质，这些块状物质容易堵住胃，导致胃内压力升高，引起胃扩张，从而导致剧烈的胃痛症状。

5、吃西红柿要注意哪些禁忌

未成熟的西红柿不能吃

未成熟的西红柿中含有龙葵碱，这种物质对碱性非常稳定，但容易被酸水解，吃了未成熟的西红柿容易出现头晕，恶心，呕吐，疲劳乏力等中毒症状，严重的情况下容易危及生命。

6、西红柿不宜长时间加热

西红柿在做菜食用的时候应该注意加热时间，长时间在高温情况下，西红柿中的番茄红素遇到光，热和氧气容易快速分解，导致西红柿失去原有的营养价值。

7、西红柿不宜和黄瓜同吃

黄瓜中含有一种维生素C分解酶，这种物质会对其他食物中的维生素C起破坏作用，和西红柿一起食用，达不到补充维生素C的效果。

8、西红柿什么时候吃最好

西红柿在饭后食用可以使胃酸和食物混合，大大降低酸度;晚餐后的20分钟，用西红柿当做餐后的水果来食用，能帮助身体消化，燃烧脂肪，排出毒素，还能为身体补充水分;在每次运动前喝一杯西红柿汁，不但能为身体补充能量，还能提前为身体注入瘦身成分，增强运动瘦身的效果。

9、西红柿的营养价值及功效

(1)100g西红柿营养含量

西红柿的营养价值丰富，是营养学家们一致公认的。西红柿被称为神奇的菜中之果。据测定，每百克西红柿含糖2.2克，维生素B10.03毫克，维生素B20.02毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C11毫克，胡萝卜素0.31毫克，钙8毫克，磷37毫克，铁0.4毫克，还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸，特别是维生素PP含量在果蔬中名列前茅。

(2)防癌抗癌

西红柿中的番茄红素通过有效清楚体内的自由基，预防和修复细胞损伤，抑制DNA氧化，从而降低癌症的发生率。研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。

(3)美容养颜

西红柿的营养价值还表现在它还具有美容功效。西红柿所含谷胱肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，能抑制酷氨酸酶的活性，使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失，起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用。

做法：将西红柿捣烂取汁，加少量蜂蜜及新鲜黄豆粉调匀，涂面部和手臂，15分钟后洗净，常用能减皱纹。常饮西红柿汁，或用西红柿汁洗脸，能使面容光泽红润。

(4)促进消化

西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，既有保护所含维生素C不被烹调所破坏的作用，还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。这是其他蔬菜所不及的。对消化力虚弱和胃酸过少者，适当吃些西红柿或饮其汁液，有助于疾病的康复。

(5)防治心脑血管疾病

西红柿中含有的果酸，还能降低血中胆固醇的含量，对高脂血症亦有益处。西红柿中的尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

(6)其它作用

中医认为，西红柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。西红柿含有丰富的营养，又有多种功用它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。