鸭蛋是生活中比较常见的一种蛋类，富含丰富的蛋白质和微量元素，营养价值非常高，人们食用鸭蛋有很多的好处。胆囊炎是一种对身体伤害比较大的疾病，在发病的时候会非常痛苦，所以在饮食上需要特别注意，那胆囊炎患者平时可以吃鸭蛋吗？

1、鸭蛋的胆固醇含量

咸鸭蛋黄里的胆固醇含量很高，每100克鸭蛋含有565毫克胆固醇，吃多了不仅会加重胆囊炎患者的病情，还会引发高血脂、高血压及其他心脑血管疾病，除了高胆固醇之外，鸭蛋中的脂肪大部分都在蛋黄中。有资料显示，鸭蛋黄中脂肪的含量高达31％左右。也就是说，整个蛋黄几乎三分之一是由脂肪组成的。

2、胆囊炎要少吃鸭蛋

鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺、大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效的作用。但是鸭蛋含有大量的胆固醇和较高脂肪，因此对于胆囊炎患者要不建议过多食用。

3、胆囊炎吃鸭蛋的危害

鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，如果食用高胆固醇的鸭蛋就会加速胆汁的排空和胆囊的收缩，更加容易引起疼痛，所以胆囊炎不宜多食鸭蛋。

4、高档固醇食物

胆囊炎患者要以低胆固醇饮食为主，除了鸭蛋含有大量的胆固醇意外，鹌鹑蛋、鸡蛋、猪肝、猪肾、猪肺、鸡肝、鸭肝、虾皮、小虾米、蟹黄、蟹子、鱼子、墨斗鱼(乌贼)、鱿鱼、蚬、蚶肉、黄油、凤尾鱼等等都含有大量的胆固醇，因此对于胆囊炎患者在饮食方面要避免食用上述食物。

5、胆囊炎不能吃的食物

　　1.高脂肪食物不要碰

　　胆囊炎往往会发生在饱食后的晚上或者是清晨，特别是吃了过多的脂肪后会症状加重，这是因为消化脂肪需要大量的胆汁，而由于胆囊炎的存在，胆汁分泌受到了影响，所以会出现胆囊部位的疼痛，慢性胆囊炎在饱食脂肪后，会出现隐痛，并且会伴随着消化不良的症状，比如嗳气，腹胀等，所以患有胆囊炎的患者应该保持脂肪摄入在每日40-50克之间，肥肉、油炸鸡蛋、猪油、黄油、奶油等不要去碰，炒菜要选择植物油。

　　2.酸性食物不要碰

　　醋、杨梅、山楂、柠檬等酸性食物不要碰，因为这些食物会造成十二指肠以及胃分泌胆囊素，造成胆囊的收缩，从而会引起胆绞痛。

　　3.多冷或者是过热的食物不要碰

　　过热的汤汤水水，过冷的食物，比如冰激凌、雪糕、冰镇的饮料、啤酒等都不要去碰，因为过于冷或者是过于热都会造成胆道括约肌的痉挛，导致胆囊区域的隐痛或者是绞痛，所以过冷或者是过热的食物不适宜胆囊炎患者食用。

　　4.糖类不要碰

　　因为糖类能够使得β-细胞分泌胰岛素，胰岛素的分泌能促进胆固醇的增加，导致胆汁中胆固醇处于饱和状态，从而引起胆结石的发作。

　　5.辛辣刺激性食物不要碰

　　辛辣刺激性食物能够刺激胃以及十二指肠物增加，刺激胆囊素生成，使得胆道以及括约肌痉挛，造成胆汁排出受阻，从而引起胆绞痛。

　　6.高胆固醇食物不要碰

　　高胆固醇的存在会需要胆囊分泌大量的胆汁来进行代谢，如果胆汁分泌不多，会使得胆固醇变成胆结石，所以限制胆固醇的摄入能够减轻胆囊的负担，减少胆结石的发生。胆固醇比较高的食物有：猪脑、牛脑、猪腰、猪肝、鸭肝、牛肝、羊肝、猪肚、猪心、鸡鸭内脏等。

　　7.容易产生气体的食物和粗纤维食物不要碰

　　胆囊炎患者常常会因为气体的产生产生胀气，使得病情加重，同时粗纤维的食物会使得胆囊素的产生也会引起胆囊剧烈收缩，导致胆绞痛，所以容易产生气体的食物以及粗纤维食物都不能碰。