油麦菜是一种比较常见的蔬菜，一般我们日常生活中主要就是清炒油麦菜吃，很多人也比较喜欢吃油麦菜，油麦菜也有很多重要的功效与作用，比如可以补充各种维生素等等。那么，一般就中医的看法而言，油麦菜吃了之后具体都有哪些功效作用呢？

1、清肝和胃

油麦菜能刺激消化液的分泌，促进食欲，改善肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

2、利尿

油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用，有利于促进排尿，减少心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。

3、镇静安神

油麦菜中含有莴苣素，具有镇静作用，经常食用有助于缓解紧张、帮助睡眠、改善神经衰弱等。

4、降脂

油麦菜纤维较多，有消除脂肪、降低胆固醇的作用，是优质的高营养低热量蔬菜，也是减肥的很好选择。

5、油麦菜吃法

(1)蒜泥油麦菜

食材：油麦菜，蒜，盐，花椒面，鸡精。

做法：

1.将摘好的油麦菜洗净，用开水焯稍微一下，捞出后轻轻的攥干水分，切成5cm长的段备。

2.蒜去皮后拍一下，切成蒜末备用。

3.锅中放油，待油九成热时下入油麦菜并快速爆炒，同时加入花椒面、盐，翻炒均匀。

4.略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后，关火加入鸡精，翻炒均匀即可出锅。

效果：油麦菜焯水后苦味减少，配蒜蓉，味道鲜美可口，营养成分的损失中等。

(2)凉拌油麦菜

食材：油麦菜，蒜泥，芝麻酱，盐，香油。

做法：

1.油麦菜洗净、泡淡盐水中15-20分钟，捞出切段。

2.加蒜泥、搅好的芝麻酱、盐、香油，拌匀，好吃、爽口。

效果：做法简单，快捷，由于油麦菜属于生吃，营养成分几乎没有损失。