油菜柿子比常见的蔬菜，油菜比较脆嫩可口，因此有很多人喜欢吃，油菜的做法也有很多，可以清炒，和香菇一起做菜。你知道吃油菜的好处有哪些？清炒油菜怎么做？今天，就给大家讲一讲油菜有哪些做法和功效作用，接下来让我们一起来看看吧。

1、吃油菜的好处

油菜是我国西北和华北地区广泛种植的一种蔬菜，吃油菜有很多的营养价值，老年人吃油菜可以降低血脂，皮肤浮肿的人吃油菜还可以解毒消肿，消化不良的人吃油菜可以润肠通便，油菜还能帮助青少年强身健体。

降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。

解毒消肿：油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

宽肠通便：油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

强身健体：油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。

吃油菜有这么多的好处，我们在平常购买油菜的时候要注意选择新鲜油亮的油菜，叶子嫩绿无虫的比较好。我们吃油菜还要注意一点，怀孕早期的女性要少吃，有狐臭的人和痧痘的人吃油菜会加重病情，也是不能吃的。油菜适宜人群有口腔溃疡患者、牙齿生病的患者，还有腹泻、癌症患者尤其适合。

2、清炒油菜

材料

主料：油菜

配料：盐，味精，葱、姜、蒜（切好备用），虾皮

做法

1、锅内放油，待油热后放入葱、姜、蒜炒香。

2、葱、姜、蒜炒香后，放入油菜、虾皮，大火炒1分钟。

3、再加盐、味精即可出锅。

小诀窍

1、炒油菜很容易出汤，所以在清洗油菜的时候要注意，洗完后一定要沥干水分，把油菜凉干，这第一步很重要。

2、清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，这样菜才会香脆，而且也不会夹生、出汤。