雪菜是一种常见的蔬菜，可能很多人都没有见过也没有听说过雪菜，因为很多地方都没有，雪菜的营养价值很高，而且还很好吃，雪菜可以和其他的食物一起搭配食用，比如说雪菜炒蚕豆，那

1、食材

蚕豆500克、雪菜1袋、新鲜的小红辣椒4根、干红辣椒5根、盐1/2茶匙。

2、做法步骤

1.将蚕豆洗净，沥干水分。（如果用冷冻的蚕豆，要自然解冻，不要泡在水里，免得变碎）雪菜炒蚕豆雪菜炒蚕豆。

2.锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，放入新鲜的小红辣椒和干红辣椒，煸出辣椒的香味后，放入蚕豆翻炒2分钟。

3.倒入雪菜，将雪菜和蚕豆搅拌均匀后再调入少许水，没过蚕豆高度的1/5的位置即可，不要太多，煮3分钟后调入盐，持续用大火收干汤汁，不要再添加其他调料，味道已经足够好。

3、功效

开胃健食，强身健体。

4、怎么吃蚕豆比较健康

1、患有蚕豆病或有蚕豆病家族史的人群不吃蚕豆。

2、蚕豆不宜生吃，需要彻底高温烹煮。蚕豆最好清炒或煲汤，不建议油炸蚕豆。

3、蚕豆淀粉含量高，糖尿病或肥胖人群都要少吃。蚕豆最好不要睡前吃。