豇豆是我们平时经常会吃到的一种蔬菜，很多人都非常喜欢吃，夏季是豇豆成熟的时候，而且豇豆不管怎么炒都非常好吃，当然吃了对人的身体也有很多好处，在炒豇豆的时候可以放一些耗油会更好吃，那蚝油豇豆的做法是怎样的？蚝油豇豆怎么做？

1、食材

主要食材：豇豆500克。

其它食材：胡萝卜1根，姜5克，蒜5克，耗油、植物油适量。

2、做法步骤

1.豇豆洗净后去掉筋，切段，胡萝卜切成丝，姜、蒜剁成颗粒，在炒之前，先把豇豆焯水，便于炒的时候容易熟透。

2.锅里放植物油烧热后，下入姜蒜炒香，下入焯过水的豇豆翻炒，切好的胡萝卜丝入进锅里，与豇豆一起翻炒均匀。

3.倒入适里的蚝油，混合均匀(蚝油本身具有咸味，在做这道菜的时候可以不用再放盐或其他调味品了，起锅装盘即可。

3、功效

润肠通便、增强抵抗力、降糖、保护视力。

4、豇豆和什么一起吃好

冬瓜：豇豆和冬瓜一起吃，具有补肾消肿的作用，并且对于肾炎、腰痛和浮肿患者有一定的治疗功效。

木耳：豇豆具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的作用；木耳则具有益气养胃润肺、凉血止血和降脂减肥的作用。所以豇豆和木耳一起吃对高血压、高脂血症、糖尿病、心血管病有防治的作用。

玉米：玉米粥对于脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压病人有着很好的食疗效果，适合这些患者长期食用，玉米粥配上点豇豆的食物效果更好。

绿豆：豇豆和绿豆同煮汤饮服，具有清热解毒的功效，适用于小儿夏季生痱子、小疖肿等病症。