蔬菜的营养价值很高，种类有很多，对于一些三高病人来说，可以吃一些蔬菜缓解病情，高血糖是很常见的疾病，血糖偏高对身体健康又不利影响，平时可以吃一些蔬菜降低血糖，那么哪些蔬菜可以降低血糖？降低血糖的蔬菜有哪些呢？下面为大家介绍。

1、降低血糖的蔬菜

黄瓜：味甘，性凉。归肝、肺经

用法：煮熟或鲜食，或制成各种药膳食用;功能与主治：具有清热、利水、解毒之功能。用于上小型糖尿病，兼有火眼、咽喉肿痛者尤为适宜。

苦瓜：味苦，性寒。归心、脾、肾经

用法：煮汤、炒菜或配制成药膳食用;功能与主治：具有消暑解热、明目、解毒之功能。用于热病及上、中消型糖尿病。现代科学实验证实其有明显降低血糖之作用。

菠菜：味甘，性凉。归肺、胃经

用法：煮食或研末服，或制成药膳食用;功能与主治：具有润燥清热、下气调中、调血之功能。用于胸膈闷满、脘腹痞塞型糖尿病。菠菜含草酸较多，与含钙丰富的食物共烹，容易形成草酸钙，不利于人体吸收，对肠胃也有不利影响，烹调时应加以注意。

韭菜：味辛，性温。入肝、胃、肾经

用法：鲜食或煮食，或制成药膳;功能与主治：具有理中行气、散血解毒之功能。用于高血脂、冠心病、糖尿病患者。

藕：味甘，性寒。归心、脾、胃经

用法：生食或煮汤，饮汤吃藕;功能与主治：生用具有清热解渴、凉血止血、散瘀醒酒之功能。熟用具有健脾养胃、滋阴补血、生肌止泻之功能。用于上、中消型糖尿病，兼有吐血、衄血及热淋者尤为适宜。

2、高血糖的饮食禁忌

1、糯米

糯米比粳米含糖量更高，米饭在体内容易水解成大量葡萄糖，加上糯米富含淀粉，淀粉在体内转化成糖类，糖尿病人对糖类代谢不正常，因此糖尿病人最好少吃糯米.

2、蜜饯

蜜饯酸酸甜甜，具有极好的开胃效果，但是对于高血糖人群而言这是绝对禁食的，蜜饯含糖量极高，同时还含有其他对身体有害的成分，因此，高血糖人群，尤其是爱吃零食的一些患者，应该远离蜜饯，果酱这类食品。

3、柿子

柿子中的蔗糖，葡萄糖，果糖含量丰富，并且还是单糖和双糖混合，最不适宜高血糖人群食用。

4、蜂蜜

蜂蜜主要由果糖和葡萄糖构成，其中的含糖量高达百分之四十，并且蜜糖中的糖分很容易被人体所吸收，因此高血糖人群最好少食用或者不食用蜂蜜。

5、甘蔗

甘蔗的甜味让人回味无穷，但是甘蔗中同样含有蔗糖，葡萄糖和果糖成分，因此也是对糖尿病患者有害的食物。

6、红薯

红素虽然味道香甜，营养丰富，并且还具有一定的抗癌作用，但是红薯中的含糖量多达27.7%，升糖指数也较高，是高血糖人群的大忌。

7、啤酒

有些高血糖患者认为，既然酒精对血糖控制不利，选择喝酒精浓度低的啤酒应该没事，事实并非如此，啤酒中的麦芽糖含量非常高，并且麦芽糖为单糖，对于高血糖人群更易造成身体伤害。

8、大枣

大枣虽然有补气益血的作用，但是新鲜大枣的含糖量百分之三十五左右，干枣中的含糖量高达百分之六十，这是高血糖患者绝对不能碰的食物。