随着社会的不断进步，人们的生活水平不断的提高，基本上餐餐都能在饭桌上看见大鱼大肉，长期吃得太油腻，肯定会使身体堆积大量的脂肪，肥胖患者最容易的糖尿病，糖尿病主要的就是要降血糖，吃那些食物能降血糖呢？下面，给大家介绍几种降血糖的蔬菜。

1、降血糖的食物

1)紫菜

紫菜之所以具有降血糖的作用，是由于在紫菜中含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等营养物质，特别是其中所含有的紫菜多糖能够帮助我们有效的降低空腹血糖。因此糖尿病患者在日常的生活中可以在饭钱食用紫菜，以此来降低血糖。

紫菜的食用方法很多，不仅可以做汤还可以做羹，下面就向大家推荐一款紫菜食谱——紫菜肉末羹。准备材料：紫菜10克，猪瘦肉50克，清汤300克，葱姜末共10克，湿淀粉20克，麻油、味精、醋各适量。先将紫菜清洗干净备用，然后再把猪瘦肉斩成肉末，加少许精盐拌匀后备用;接着在锅内加入清汤、精盐、味精和肉末，等烧至八成熟的时候再放入紫菜，最后用湿淀粉勾芡后即可食用。

2)黑木耳

要想降血糖，黑木耳也是不错的选择，在黑木耳中含有木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾等营养物质，其中木耳中所含有的木耳多糖还具有很好的降血糖功效。并且经过动物实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或炖汤，也可作配料。

凉拌木耳就是糖尿病患者不错的选择，取水发木耳250克，水发海米25克，精盐、味精、花椒粒、蒜泥、姜末、麻油、花生油、鲜汤各适量。然后把黑木耳洗净后摘成小块状，接着放入沸水中氽一下沥干后放入盘中，用精盐、鲜汤、味精拌匀，放姜末、蒜泥，淋上少许麻油即可。

3)苦瓜

在吃什么东西降血糖的问题中，苦瓜是不错的选择，在古代文献中就有记载，苦瓜可治疗“消渴”。并且经过最新的研究发现，苦瓜中所有的提取物有显着的降低血糖作用，苦瓜片治疗糖尿病的有效率达79.3%。苦瓜食用的时候可以可煎汤或做凉菜，也可绞汁或晒干后泡茶饮。

干煸苦瓜--选用苦瓜250克，瘦猪肉50克，芽菜3克、大豆油25克、麻油、葱花、姜末及盐适量。先把苦瓜切成条状备用，然后再把猪肉剁成末，芽菜切碎。在锅中放入适量的食用油，然后倒入苦瓜条、肉末、芽菜等进行快炒，快熟的时候放入调料即可。

这三种蔬菜就有很好的降血糖效果，对于糖尿病患者来说，可以在日常饮食中经常吃一些。专家提示，有很多食材的糖分含量高，就不太适合糖尿病人食用，而有一些食物糖分低，例如今天介绍的食材，它们就适合糖尿病人来吃。

2、糖尿病的偏方

地骨皮粥

来源《食医心镜》

原料地骨皮30克桑白皮15克麦冬15克面粉100克

制法先煎3味药，去渣，取汁，与面粉共煮为稀粥。

用法渴即食之，不拘时。

功效清肺，生津，止渴。适用于消渴(糖悄病)、多饮、身体消瘦。

枸杞子粥

来源《本草纲目》

原料枸杞子15～20克粳米50克白糖适量

制法将上3味放入砂锅内，加水500克，用文火烧至沸腾，待米开花，汤稠时，停火焖5分钟即成。

用法每日早晚温服，可长期服用。

功效滋补肝肾，益精明目。适用于糖尿病以及肝肾阴虚所致的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、阳痿、遗精等。

玉竹粥

来源《粥谱》

原料玉竹15～20克(鲜品用30～60克)粳米100克冰糖少许

制法先将新鲜肥玉竹洗净，去掉根须，切碎煎取浓汁后去渣，或用干玉竹煎汤去渣，入粳米，加