豆豉是我们经常吃的一种食物，不知道大家有没有吃过豆豉做的粥，在秋冬季节，喝一碗葱豉粥，可以预防感冒。你知道葱白的营养价值有什么？葱豉粥的功效有什么？今天，就给大家讲一讲葱白有哪些营养价值和葱豉的功效作用，接下来让我们一起来看看吧。

1、葱豉粥

葱豉粥用的是豆豉、葱白，作为主要的食材做成的粥。葱豉粥做法非常简单，尤其适合秋冬季节食用，可以治疗风寒外感、恶寒鼻塞、无汗的症状。葱白和豆豉结合微辛微温，发汗不伤阴，无凉遏的顾虑。伤寒初起，邪在卫分者，用之最为合度，即新感引动伏气的证候，也可促伏邪由里出表，获得从速透达的机会。

2、葱白的营养价值

葱白是很多食疗偏方用于治疗感冒的常用原料。人们常吃葱不但能降低血脂、血糖和血压，还可补脑益智，因此葱可以称之为脑力劳动者的“绿色补品”。在呼吸道传染病流行时，吃些生葱有预防作用。葱对身体有保健作用。而葱根有其特殊的价值。葱根性温味辛，含有维生素C、糖类。相对于葱叶，葱根硬一些，适合煮粥、煮水。

3、豆豉的营养价值

豆豉用的是黑豆制作的一种食物，是很多人爱吃的一种风味调味食品。豆豉的香气非常特别，可以增加人们的食欲，促进吸收。豆豉还可以调味、入药，而且豆豉味甘微苦，有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效，可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。

4、葱豉粥

原料：葱白若干，淡豆豉10克，粳米50克。

做法：先煎淡豆豉，去渣取汁，入米煮粥，临熟下葱白。

食法：空腹温食。

5、葱豉粥功效

疏风散寒，发表解肌。治风寒外感、恶寒鼻塞、无汗等症。

葱豉粥在寒露时节食用，可以预防伤风感冒，还非常适合做粥。而且豆豉的香味非常独特，葱白具有特殊的香气，能够刺激人们的食欲，其中的挥发性辣素通过焊线和呼吸道等系统刺激人们的相关腺体起到发汗、祛痰、利尿。如果人们在寒露时节出现感冒发烧的情况，可以煮葱豉粥喝，效果非常好。

5、葱白瘦肉粥

材料：

材料白米1杯，瘦肉150克，白萝卜半个，葱2根调味料(1)料酒半茶匙，酱油半大匙，淀粉1茶匙(2)水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许

做法：

1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。

2、瘦肉切薄片，拌入调味料(1)略腌；白萝卜削皮、切丝，待米粒熟软时加入同煮至熟，然后放入肉片同煮。

3、加入盐和胡椒粉，熄火后撒入洗净、切丁的葱即可盛出食用。

熬粥笔记：

1、瘦肉切薄才容易熟，腌过才有味道，而且可防止肉质变硬。

2、白萝卜刨丝煮会较快熟软，切丝煮则不易化掉。