菠萝蜜熟透了还是可以吃的，不过要尽快吃完，否则熟透的菠萝蜜可能会烂掉，熟透的菠萝蜜香气中会带着一些酒气，这是菠萝蜜果糖发酵的味道，这时能吃，再放下去不管很可能就要变酸坏掉了，坏掉就不能吃了，如果是放熟的菠萝蜜，已经皮软的情况下，最多放两天，如果是新鲜的菠萝蜜，拍起来有回声的那种，可以放上四五天。

1、熟透能吃

　　熟透的菠萝蜜果要尽早打开食用，以免它继续保持内部恒温发酵变酸，菠萝蜜果富含果糖等营养物质，这些物质在菠萝蜜果熟了之后就开始不停地继续分解和转化，直至它坏掉被细菌分解，但是在果子刚刚熟透的时候还是可以吃的，最多会有点酒味，这时由于果糖在果子内部恒温的情况下发酵而成的。

2、放置时间

　　通常未成熟且完整的菠萝蜜果在常温下可以放置四五天，成熟的菠萝蜜果，轻压果皮如果已经皮软的情况下，最多可以放两天，如果是新鲜的熟果，有回声的，也可以放四天左右，已经开口的菠萝蜜果要尽早吃完，通常可以放一到三天不等，果肉单独处理也是能放一两天的，时间久了也会放坏。

3、保鲜办法

　　超市里常见的菠萝蜜保鲜是用保鲜盒及保鲜膜封存冷藏，在家中也可以这样做，但是必须注意的是，如果冰箱环境比较差，需要对冰箱先行处理，否则细菌较多的冰箱仍然会导致菠萝蜜果肉的变质，如果希望加长菠萝蜜的保存时间，可以将果肉、果核、丝状物全部分开存放，果肉吃不完可以冷冻起来，丝状物可以炒菜食用，果核可以洗净后风干处理。