红腰豆是一种豆类，营养非常丰富，经常食用对人体是很好的，能够补充人体所需的多种维生素，一般是用来煮或者煲汤，对于女性来说吃红腰豆有什么好处呢？

1、吃红腰豆的好处

　　1、红腰豆预防糖尿病。红腰豆不含脂肪但含高纤维，能帮助降低胆固醇及控制血糖，糖尿病人也适合进食红腰豆

　　2、红腰豆预防贫血。素食者可透过进食红腰豆来补充缺少了的铁质，从而帮助制造红血球，红腰豆能预防缺铁性贫血

　　3、红腰豆化湿补脾。红腰豆对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。

　　4、红腰豆润肠通便。红腰豆有较多的膳食纤维，具有润肠通便的作用。

　　5、红腰豆改善消化吸收。胃口不好的人可以在平时吃一些红腰豆，这样也有利于增加食欲，加快身体对食物的吸收消化，来达到改善胃口的目的。

　　6、红腰豆健美减肥。不难发现肥胖的人群也是因为积压在体内的水分和毒素无法进行排除，而脂肪的日久积压变形成了顽固的肥胖，而红腰豆是可以改善因为日常身体内吸收的一些残留物质滞留在人体体内，将这些毒素和残留物一起排出体外。

　　女性朋友吃红腰豆的好处如此多，沙律、一些蔬菜浓汤中经常要用到红腰豆。红腰豆是乾豆中最富含营养的一种，要想吃到美味的红腰豆，就应该在购买的时候仔细挑选，一般烂豆，坏豆，变质的红腰豆很容易导致腹泻。选购的时候要选择颗粒质量均匀、颗粒饱满，色泽红润自然的，这样的是最好的。

2、红腰豆如何挑选

　　1.色泽：具有该品种固有的色泽，如黄豆为黄色，黑豆为黑色等，鲜艳有光泽的是好豆；若色泽暗淡，无光泽为劣质豆。

　　2.质地：颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝的为好豆；颗粒瘦瘪，不完整，大小不一，有破瓣，有虫蛀，霉变的为劣质豆。

　　3.干湿度：牙咬豆粒，发音清脆成碎粒，说明大豆干燥；若发音不表脆则说明大豆潮湿。

　　4.香味：优质豆具有正常的香气和口味；有酸味或霉味者质量次。

3、红腰豆做法

　　（1）红腰豆炒芥蓝

　　材料：

　　红腰豆100g，芥蓝200g，胡萝卜50g，水淀粉lOml，香油20ml。

　　制作方法：

　　1.红腰豆在水中泡发；芥蓝切片；胡萝卜切片。红腰豆、芥蓝汆熟。

　　2.油锅烧热，放入红腰豆、芥蓝、胡萝卜翻炒，用水淀粉勾芡翻炒至熟。

　　（2）红腰豆山药花汤

　　材料：

　　红腰豆150g，胡萝卜200g，山药、黄豆、西蓝花各lO0g，红椒50g，油lOml，盐3g。

　　制作方法：

　　1.山药切块；西蓝花掰块；胡萝卜切丁；红椒切丝；红腰豆、西蓝花、山药分别焯水，捞出沥干备用；油锅烧热，加胡萝卜、红椒和黄豆翻炒。

　　2.红腰豆、西蓝花和山药放入锅内，加水煮开，放盐调味即可。

　　（3）百合胡萝卜拌豆

　　材料：

　　红腰豆、百合各lO0g，胡萝卜200g，盐3g．油lOml。

　　制作方法：

　　1.红腰豆泡水；百合掰成片；胡萝卜切菱形。

　　2.水烧开，将红腰豆、百合放锅内焯水。油锅烧热，加胡萝卜、百合和红腰豆翻炒，调入盐即可。