山药是生活中很常见的药膳食物，适当食用可以为人体带来不少的好处，而且山药与其他食物搭配食用时，能够发挥最大的营养价值，那么山药和什么一起吃最好？山药搭配什么吃最有营养？适合与山药同食的食物有很多，下面就来详细了解吧。

1、芝麻

芝麻是补钙的高手，而山药中的成分则有促进钙吸收的作用。二者搭配食用，补钙功效会更好，适合正处在发育期的孩子吃。

2、鸭肉

鸭肉有补阴、消热止咳的作用。山药的补阴作用更强，两者搭配食用，可消除油腻，同时又可起到补肺，辅助治疗虚劳咳嗽、肺结核的作用。

3、核桃

山药具有补肺健脾、益肾填精的作用；核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用，常用于肾虚腰痛、尿路结石等症。山药搭配核桃食用，具有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用。

4、枸杞

山药可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。用小米、山药、枸杞来煮粥，开胃又能养胃，具有健胃消食、清热解渴和胃安眠的功效。很适合内热者及脾胃弱者食用。

5、温馨小贴士

山药切片后需立即浸泡在盐水中，防止氧化发黑；山药应去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

6、山药饮食搭配禁忌

1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。

2、山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

3、山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

5、山药与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。