儿童的身体发育很快，而身体的发育是离不开营养的补充的，有些儿童平时比较挑食、偏食，导致身体营养发育不良，看起来比较瘦弱，也很难长高，家长需要多注意，做一些营养好吸收的食物给孩子，那么儿童营养不良怎么办？吃什么可以补充孩子营养？

1、吃什么补充儿童营养

1、香菇粥

材料：香菇5克，粳米50克。

做法：

1、将香菇用冷水泡发好，洗净，切碎;粳米，淘洗干净。

2、锅置火上，放入适量清水、香菇、粳米，同煮，先用大火烧沸后，改为文火煮至粥熟，即成。

功效：养血和中，健脾益气。本膳用香菇，营养丰富，《现代实用中药》说：“香菇，为补偿维生素D的要剂，预防佝偻病，并治贫血。”此粥可防治小儿食欲不振、佝偻病、贫血等症。

2、乳粥

材料：牛乳或羊乳适量，大米50克，白糖适量。

做法：

1、将大米淘洗干净，放入锅内，加适量清水。

2、用文火煮粥，待粥煮至半熟时，去米汤加牛乳、白糖同煮成粥。

功效：补血润燥，和胃健脾。本膳用乳类，有补血润燥的作用，牛乳为常食的营养滋补食品，富含蛋白质、脂肪、糖类及维生素类。同大米煮粥，既可增强健脾和胃的作用，又能延长在胃肠内消化吸收的时间，加强补益作用。用于幼儿营养不良，发育缓慢，肢体羸瘦，气血不足，面色萎黄，小儿疳积等代谢不良性疾病。

3、胡萝卜泥

材料：胡萝卜1/2根、香油适量。

做法：

1、胡萝卜切片放水中。

2、淋入香油，煮至软烂，用小勺压成泥。

功效：胡萝卜被称为“土人参”，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C及大量的钙和胡萝卜素。胡萝卜素转化成的维生素A对促进宝宝的身体发育，特别是视力发育有重要的作用，并可以保护宝宝上皮健康，增强宝宝抗病能力，同是也是宝宝出牙时不可缺少的营养素。

4、鸡肝粥

材料：鸡肝1个，大米60克。

做法：

1、将鸡肝洗净，切碎;粳米，淘洗干净。

2、锅上火，放入适量清水，下入粳米、鸡肝，用大火烧沸，后用文火煮至粥熟即可，分次饮用。

功效：养血明目，补肾和胃。本膳用鸡肝，营养丰富，其味甘、性微温，有补肝肾作用，《本草汇言》载称：“鸡肝，补肾安胎，清疳明目之药也。”此粥常食可治疗小儿营养不良。

5、虾皮蛋羹

材料：虾皮20克，鸡蛋1个。

做法：

1、虾皮，择去杂质，冲洗一下。

2、鸡蛋，磕入碗内，搅打成泡，然后放入虾皮搅拌均匀。

3、将鸡蛋液碗，放入蒸锅中蒸熟，取出，可用以佐餐。

功效：补气益肾，和胃健脾。本膳用虾皮，含钙丰富，是小儿骨骼生长必不可少的食品。鸡蛋，含有丰富的维生素D，蛋黄中含钙较多。此羹经常食用，可防治儿童骨骼钙化不全的症状，是补充钙和维生素D的理想菜肴。

2、营养不良的症状

1、蛋白质营养不良

蛋白质和能量相关，蛋白质的营养不良有可能伴着能量的营养不良，但是也可能只是蛋白质的营养不良，而能量的摄入是足够的，缺乏分为消瘦型和水肿型。

蛋白质缺乏主要表现：孩子消瘦（或者腹腿部水肿），表情淡漠，生长迟缓，头发变色、易脱落，抵抗力差，容易感染其他疾病等。

蛋白质过剩主要表现：肥胖，肾功能下降，血钙水平下降。

2、脂类营养不良

人体中脂类占10%~20%，人体中的脂类主要来源于动物脂肪组织，肉类以及植物的种子。脂类的缺乏主要表现：其他类营养素的吸收受阻，导致其他营养素的缺乏病，如夜盲症，佝偻病等，也表现容易冷，消瘦。

脂类的过剩主要表现：肥胖，食欲差，厌食，肾脏功能下降等。

3、碳水化合物营养不良

碳水化合物是机体正常生活的必需元素，每天都需要大量的碳水化合物来补充机体的碳水化合物水平。

碳水化合物不足的表现：厌食，偏食，平常以肉食为主，消瘦，学习成绩差，反应迟缓，记忆力差等。

碳水化合物过量表现：食量大，肥胖，常食用碳酸饮料，喜甜食等。

4、维生素的缺乏

维生素A：暗适应差，上皮干燥、增生或角质化，生长迟缓，易患皮炎，易感染其他疾病。

维生素C：坏血病，全身物理，食欲减退，牙龈肿胀，出血，骨质疏松等。

维生素D：佝偻病，固执软化症，骨质疏松症，手足痉挛等。

维生素E：视网膜退变，溶血性贫血，肌无力，神经退行性病变等

5、维生素的过剩

维生素A：急性、慢性或致畸性中毒。恶心，呕吐，头痛，头晕，视觉模糊，肌肉失调等。

维生素C：维生素C的毒性很低，过多只会导致腹泻，腹胀，增加尿结石的危险。

维生素D：食欲降低，体重减轻，恶心，呕吐，腹泻，多尿，发热，血清钙磷增多等。

维生素E：视觉模糊，复视，恶心，腹泻等。

6、矿物质的缺乏

钙：改的缺乏导致生长发育迟缓，骨软化，骨骼变性，出现“O”或者“X”型腿，还影响牙齿的质量，出现龋齿。

铁：血清铁浓度下降，导致缺铁性贫血。同时儿童缺铁容易导致易烦躁，发育受阻，体力下降，注意力和记忆力下降，学习能力地下。

镁：镁缺乏引起肌肉兴奋性亢进受阻抽搐，放射亢进，共济失调等。

磷：婴儿可能出现磷的缺乏，导致佝偻样骨骼异常，严重者出现低磷酸血症，出现厌食，贫血、肌无力、骨痛、佝偻病等。

锌：食欲下降，异食癖，生长发育停缓等症。

硒：导致克山病，大骨节病。