果酱是一类常见的食物，一般是搭配其他的食物一起食用，但是很多人平时根本不会吃到果酱，一般果酱会搭配一些蛋糕果汁是面包之类的糕点食用，果酱的口味有多种，西梅果酱是很多人都喜欢的，那西梅果酱的做法是怎样的？西梅果酱怎么做？

1、食材

主要食材：西梅1000克。

其他食材：白砂糖60克，新鲜柠檬半个。

2、做法步骤

1、将西梅放入盆中，清洗干净；取出西梅用刀切成两半，依次去核；

2、然后将西梅切成小块，放入碗中，表面撒入白砂糖；搅拌均匀后腌制1—2个小时；

3、把腌制好的果肉倒入不锈钢锅中；加入柠檬汁，倒入小半碗水，开始加热；

4、大火熬煮，直至锅开；煮开后转小火，熬至果肉逐渐溶化变小，果酱颜色逐渐变红；果酱表面起泡，越来越粘稠，这时候开始搅拌，防止粘锅，直至绝大部分果肉小颗粒消失即可；

5、装果酱的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果酱更易保存；果酱趁热装瓶，下漏时可适当抖动漏斗或用筷子帮助；装好的果酱封瓶即可，自然冷却后放入冰箱保存。

3、功效

润肠通便、美容养颜、保护骨骼。

4、西梅果皮的好处

预防心血管疾病

西梅皮中富含一种多羟基酚类化合物——白藜芦醇，是一种天然的抗氧化剂，可降低血液粘稠度，抑制血小板凝结和血管舒张，保持血液畅通，预防癌症的发生及发展。还具有抗动脉粥样硬化和冠心病，缺血性心脏病、高血脂的防治作用，在医学上可用于治疗乳腺癌等疾病。

抗衰老

西梅皮含有多种看氧化的物质，比如白藜芦醇、花青素、单宁酸以及维生素A等，这些成分对体内的自由基都有清除作用，能起到抗氧化、缓解衰老的功效。

防晒美白

西梅皮中含有的单宁酸被称为“紫外线过滤器”在很多防晒化妆品中都添加的有，其主要的功效是抗紫外线和抑制黑色素的合成与沉淀，还能有效清除体内的活性氧，有防晒美白作用。

保肝明目

西梅皮中花青素的含量极高，并且还还有一定量的维生素A，在食用之后能保护维生素A完全运输至肝脏和视网膜上进行合成，缓解肝脏衰老，增强肝脏功能，促进视紫红质的合成，保护视力。