我们都知道，黄瓜可以作为水果食用，也可以作为蔬菜来食用。用黄瓜和皮蛋来煮粥，可以滋阴清肺。你知道黄瓜皮蛋粥有什么功效？黄瓜皮蛋粥的做法是什么？今天，就给大家讲一讲黄瓜皮蛋粥有哪些功效作用和做法，接下来让我们一起来看看吧。

1、黄瓜皮蛋粥的功效

皮蛋：黄瓜皮蛋粥中的皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。

黄瓜：黄瓜是夏秋季节的时令蔬菜，黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。黄瓜还含有丰富的黄瓜酶，能促进机体新陈代谢，收到润肤护发的美容效果，常用黄瓜汁搓洗脸孔，或捣烂敷面一小时后洗净，既舒展皱纹，又润肤消斑。黄瓜尾部有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽都应少吃。

稻米：稻米是我们经常吃的主食，黄瓜的功效之抗衰老：黄瓜含有较多维生素E，可抗过氧化和抗衰老作用。黄瓜所含葫芦素C，能激发人体免疫功能，对原发性肝癌可消除病痛，且延长生存期，所含纤维素，可促进胃肠蠕动，易使肠道内败物残渣排泄，可预防大肠癌。

2、黄瓜皮蛋粥

食材：主料皮蛋半个、辅料清水适量。

步骤：

1.品臻客香粥米;取30克，

2.用清水淘洗一遍，加水浸泡30分钟;

3.皮蛋一个;去皮洗净;切碎末;

4.将浸泡好的米连水一同倒入炖盅，倒入一半皮蛋末;

6.放入电炖锅，炖煮1小时左右;粥成。

3、黄瓜皮蛋拌海蜇

材料

浸泡好的海蜇丝，黄瓜1根，皮蛋1个，指天椒2根，蒜末，葱花，盐，糖少许，鸡精，鲜味汁酱油，醋少许，香油

做法

1.黄瓜削去表面的刺，清水浸泡10分钟备用；海蜇用水彻底冲洗干净沥干水分备用，皮蛋切成片，指天椒蒜葱全部切成末备用；洗干净的黄瓜用刀背拍扁拍松掰成小块，放入大盘中调入适量盐腌一下，以去除多余水分

2.取1碗，调入适量鲜味汁酱油，依次再根据个人口味加入少许糖，少许醋和鸡粉，倒入多一些的麻油并把蒜末和葱花及指天椒一起放在碗中调匀；腌好的黄瓜沥去水分后，放在盘子里再倒入海蜇丝和皮蛋，浇上调好的味汁拌匀即可

4、皮蛋黄瓜汤

材料：

皮蛋3个，干淀粉1汤匙，黄瓜1个，香葱1棵，汤1大碗

做法：

1、皮蛋每个切成六块，黄瓜切厚片，香葱切碎；汤一大碗（煮过肉的汤或骨头汤都很好，如果实在没有汤，那就用水，同时须放鸡精）

2、将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉。

3、将锅置火上放油烧七、八成热，将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油。

4、装盘后待用。为了拍照，所以我这次炸得稍老了一点点，一般只过一下油，把淀粉炸熟就可以了。

5、将干净的锅置火上，倒入鲜汤、盐烧沸后下黄瓜片、皮蛋块。

6、煮一分钟后起锅盛汤碗里，撒上葱碎即成。