我们都只道紫米具有滋补益气的功效，紫米可以用来煮粥，还可以用来做很多美味的甜品，有着很好的养生效果。你知道紫米的常见吃法有什么？紫米八宝饭怎么做？今天，就给大家讲一讲紫米有哪些美味做法，接下来让我们一起来看看吧。

1、紫米八宝饭

八宝饭我们在民间办喜事的餐桌上经常可以见到，吃起来味道很好，软软的比较甜，深受小孩子和老人的喜爱，民间喜在年节喜庆时做成八宝饭食用。味香微甜，粘而不腻，补血益气，暖脾胃，适应于胃寒痛，消渴，夜多小便等症，以之配草药可治跌打刀伤。

2、飘香紫米粥

原料：白色大米50克(粳米)，紫米50克，芝麻10克，山楂糕20克，生山楂1个

制法：

(1)芝麻炒香备用。山楂糕切成碎末，山楂洗净去核切碎。

(2)紫米加水和碎山楂，一起入锅，煮成软烂的粥。

(3)把炒过的芝麻剁碎，撒进粥锅中搅匀。

(4)把粥盛进小碗，上面堆上山楂糕碎，加一点糖桂花，或加半勺红糖。

3、煎紫米藕夹

原料：鲜藕、紫米、鸡蓉、鲜荷叶的功效与作用。

制法：①紫米蒸熟，藕去皮煮熟;鸡蛋清2个与30克淀粉混合为糊。②鸡蓉、盐、味精适量，鸡蛋清1个，湿淀粉30克，加紫米饭拌匀，抹在藕片上合二为一。③油锅旺火烧热，用藕夹粘蛋糊后下锅煎至金黄出锅，荷叶悼水入盘垫底。

功效：开胃益中，健脾暖肝。

我们在吃紫米的时候记得要选择纯正的紫米，一般纯正的紫米看起来晶莹透亮，吃起来黏黏的，入口香甜细腻，口感好。常吃紫米有很好的养生功效，紫米有滋阴补肾、健脾暖肝的功效，紫米还是非常好的补血食品，尤其适合少白发、孕妇、产妇食用，对对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎的人有很好的养生功效。

4、港式芋香紫米

　　材料

　　紫米1杯，砂糖3大匙，芋头半颗，冰糖一大匙，椰浆适量，水适量

　　做法

　　step1

　　紫米泡水12小时(1杯米=4杯水) 入电锅煮熟

　　step2

　　芋头切1.5公分厚片蒸熟放凉切丁

　　step3

　　冰糖加水煮溶化后加入芋头丁，煮至剩1/3水分备用

　　step4

　　将煮好的紫米放入砂糖融化，放上芋头，淋上椰浆即可。