市场上卖的开心果，质量普通的是40元每公斤，品质好点的可以达到70元每公斤，当然价格不同还是以实物为准。虽说好的东西价钱高，但价钱很高的却不一定是质量好的东西，那么怎么挑选开心果呢，开心果怎么保存呢？

1、观察外观

有些商家喜欢把好的和差点的开心果混在一起，以高价卖出，大家可要留心啊。在买开心果的时候一定要仔细观察挑选，品质优秀的开心果外壳是奶黄色的，不是白色的哦，市面上很多颜色发白的开心果，那绝对是经过漂白处理的。接下来看开口，开心果在生长的过程中表皮会自然开裂，果实非常饱满，质量好的开心果果肉是绿色的，上面覆有一层黄紫色的果皮，如果颜色不对劲，极有可能是储存时间过长的开心果。

2、怎么保存

开心果的油脂含量比较高，很容易受潮变质。保存开心果的方法很简单，只需要一个密封的食品储存罐，把没有吃完的开心果放在里面，置于阴凉干燥处就可以啦，也可以放到冰箱里，不过建议大家还是吃多少买多少，储存过久的开心果口感会变差，也不新鲜了，还容易走油变质，所以开心果趁新鲜吃最好。

3、为什么贵

有句话说物以稀为贵，开心果在我国的种植面积比较小，而且主要分布在新疆地区，路途遥远，种植，生产成本高，产量小，无法满足市场需求，因此开心果的价格也会偏高一些。