我们日常生活中吃的最多的一种菌类食物就是平菇，平菇的营养价值也很高，很多人都知道平菇的热量不高，所以我们很多人减肥的时候会吃些平菇，用平菇代替更多的热量高的食物。那么，食用平菇可以减肥吗？平菇都有哪些营养价值？

1、平菇可以减肥吗

(1)平菇的热量

别名：侧耳、耳菇、青蘑、北风菌、蚝菌、薄菇、蚝菇

热量：20大卡(100克可食部分)

分类：菌藻类

评价：钾和纤维含量较高的一种菌菇，对于缓解水肿和便秘有帮助，且水分率高、热量低，推荐减肥期间食用。

(2)营养信息

营养素含量(每100克)

热量(大卡)20.00

碳水化合物(克)4.60

脂肪(克)0.30

蛋白质(克)1.90

纤维素(克)2.30

维生素A(微克)2.00

(3)度量单位

度量单位热量(可食部分热量)

1碗平菇(200.0克，可食部分186.0克)37大卡

标准(100克)20大卡

(4)平菇的营养价值

1.平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性;

2.平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。

(5)平菇的吃法

平菇可以炒、烩、烧;平菇口感好、营养高、不抢味、但鲜品出水较多，易被炒老、须掌握好火候。

2、平菇功效作用

（1）平菇各种营养成分里面含量最高的就是蛋白质，所以蘑菇具有增强机体免疫力，抗癌抗肿瘤等的功效；

（2）其中还含有一定量的脂肪和糖分，所以还可以补充一定的能量；

（3）含量排名第三的就是纤维素，纤维素是一种糖类物质，但是它不可以被人体吸收，所以聚集在肠道，由于纤维素分子比较大，所以有促进肠蠕动的作用，所以平菇还具有通便排毒的功效。

（4）蘑菇含有多种天然维生素以及矿物质，维生素有促进代谢的功效，并且具有还原作用，可以延缓衰老，同时可以补充人体必需又容易流失的微量元素。

（5）平菇还含有一种特殊的糖蛋白叫做平菇素，这种营养物质有防治肝炎、癌症的功效；

（6）另外，平菇还有一定的降低血糖血脂的功效，中老年人代谢率降低，容易“三高”，很适合吃一些平菇改善一下这些症状。