秋季是丰收的季节，有很多新鲜的食材，蔬菜是生活中不缺少的食物，蔬菜的种类有很多，在秋季时候适合吃一些润肺滋阴的食物，可以选择的蔬菜有很多，营养丰富，可以做出美味的菜肴，那么秋天吃什么蔬菜好呢？适合秋季吃的蔬菜有哪些？

1、适合秋季吃的蔬菜

(1)萝卜

多吃萝卜，可以有效地缓解喉部的不适，达到止咳化痰的效果。萝卜是很爱人们喜爱的。吃萝卜，可以借助萝卜中的芥子油促进肠胃的蠕动，对食物进行完整地消化，同时还能刺激人们的食欲，避免秋季食欲不振的问题。秋季人们容易感冒生病，多吃萝卜可以让萝卜中丰富的维生素C和微量元素锌帮助身体提高免疫力，提高抗病能力。

(2)藕

秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤，凉拌或清炒最为合适。

(3)山药

能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容作用。秋冬季皮肤极易干燥，使人毛发枯槁，容颜失华，因此多吃山药，能润泽皮肤和毛发。可以用山药500克煮粥，早晚常喝。

2、秋季养生汤

1、玉竹百合猪瘦肉汤

材料：猪瘦肉300g，玉竹30g，百合30g，生姜2-3片、盐、食用油。

做法：将百合、玉竹清洗干净后，稍微浸泡将猪瘦肉洗净，切大块。将所有材料一起放入汤锅中，加入8~10碗的水，武火煲沸后，转文火煲2~3个小时，最后加入适量的盐、油调味即可。

2、无花果白鲫汤

材料：鲫鱼1条，猪瘦肉100g，无花果25g，玉竹20g，生姜3片，盐、食用油。

做法：将无花果、玉竹洗净稍微侵泡。猪瘦肉洗净。鲫鱼宰杀、洗净，煎至两面微黄。将猪瘦肉、无花果、玉竹、煎好的鲫鱼一起放入瓦煲中，加入10碗左右的水，武火煲开后，改文火煲2小时，加入适量盐调味即可。

3、莲藕排骨汤

材料：莲藕250g，排骨500g，红枣6粒，生姜2片，盐。

做法：将排骨洗净，焯水。莲藕去皮切大块，红枣洗净。将焯过水的排骨、生姜、莲藕、红枣一起放入汤锅中，加入适量清水，大火煮开，然后转小火煲1小时，加入适量盐调味即可。

3、秋天吃什么对皮肤好

1、蜂蜜

秋天最常见的问题是皮肤干燥，而蜂蜜的滋润作用是大家都清楚的。根据营养学的研究，蜂蜜有着极高的营养价值，它含有六种人体所需的氨基酸，而它的所拥有酶类中的焦糖酶，淀粉酶都是能够促进糖类的消化和吸收的。蜂蜜中由于含有矿物质，因此属于碱性成分，能够中和血液中酸性，帮助缓解疲劳。

2、西兰花

西兰花中含有丰富的维生素A、C和胡萝卜素，对于皮肤的抗损伤能力有着增强的作用，另外它还能够帮助保持肌肤的弹性。虽然这些抗病化学物带有辛辣的味道，但对人体健康确是有着好处。因此常吃西兰花有助肌肤健康。

3、牛奶

牛奶的美容功效大家都是非常清楚的，它是一年四季都适合的护肤圣品。无论是饮用还是外敷，都有着极佳的美容效果。牛奶之所以护肤，是因为它含有丰富的铁、铜以及维生素A,这些元素都是有着很好的美容作用，能够改善细胞的活性，延缓肌肤衰老以及增强皮肤的张力。而且还是美白的佳品。

4、胡萝卜

由于阳光照射、空气中的有害物质等环境影响，都会使人体内形成更多的自由基，这些自由基又可能损害皮肤细胞中的DNA，从而加速皮肤老化。而一些人体内的抗氧化剂（维生素A、C、D、E以及类胡萝卜素）都是能够防御自由基造成的危害的。但是这些抗氧化剂不能自行形成，必须从食物中摄入，而胡萝卜中的胡萝卜素就是其中的一份子，所以多吃胡萝卜有助肌肤健康。

5、百合

从中医的角度来看，百合“味甘性平，质地肥厚，色泽洁白，清香醇甜，甘美爽口，是营养丰富的秋季滋补上品。”而从现代的营养分析来看，百合中含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、蔗糖、粗纤维、果胶、磷、钙、铁、B族维生素和维生素C、胡萝卜素及多种生物碱等成分。除了是治病的佳品也是美容的圣品。秋天经常使用百合，对于增加皮肤的营养和促进肌肤的新陈代谢有着重要帮助，它能让肌肤变得细腻有弹性。

4、秋季养生茶推荐

1.秋季养生喝萝卜茶

材料：白萝卜100克，茶叶5克。

白萝卜洗净切片，加入适量清水将萝卜煮至烂熟，在加适当的食盐调味。茶叶用开水冲泡5分钟左右，最后倒入萝卜汁内即可饮用。萝卜茶有清热化痰、理气开胃的功效，特别适合秋季咳嗽痰多、食欲不佳的人士饮用，是秋季养生的佳品。

2.秋季养生喝姜苏茶

材料：生姜、苏叶各3克。

将生姜切细丝，苏叶洗净，两者用沸水冲泡饮用。每日分两次饮用，上下午各一次。姜苏茶有祛风散寒、调理肠胃的作用，可以用于预防和治疗秋季风寒感冒、头痛发热、呕吐、胃痛腹胀等症状，适合秋季养生饮用。

3.秋季养生喝银耳茶

材料：银耳20克，茶叶5克，冰糖20克。

银耳洗净后加入适量清水，与冰糖一同炖熟。茶叶沸水冲泡5分钟，加入煮好的银耳汤一同饮用即可。银耳茶有滋阴降火、润肺止咳的作用，适合秋季阴虚咳嗽着养生饮用。

4.秋季养生喝橘红茶

材料：橘红3～6克，绿茶5克。

橘红先用开水冲泡，再放入锅内蒸20分钟，加入绿茶一同饮用。橘红茶润肺化痰、理气止咳的功效，适合秋季咳嗽痰多人士养生饮用。