西葫芦是大家都非常喜爱的一种食材，西葫芦吃起来非常的脆嫩，并且营养价值很高，食用的方法也非常多样。你知道食用西葫芦要注意什么？如何挑选西葫芦？今天，就给大家讲一讲西葫芦有哪些选购技巧和注意事项，接下来让我们一起来看看吧。

1、食用西葫芦要注意什么

1、烹调西葫芦时不宜煮得太烂，以免营养损失。

2、把西葫芦放入炒锅后，立即淋几滴醋，再加一点番茄酱，可使西葫芦片脆嫩爽口。

3、西葫芦在盐水中浸泡，可以防止西葫芦在炒的过程中水分渗出，使西葫芦变得太软不能上味儿。

2、如何挑选西葫芦

选择西葫芦时要选择翠绿色的并且还带有一些白色的会比较嫩，还要选择表面十分的亮泽，笔挺坚实，无伤痕，选择越粗的味道越好越嫩。在挑选的时候要选择比较嫩的，而且表面比较光泽的，水分比较多，是最优质的品种。

3、西葫芦如何保存

在存放西葫芦时最好找来一些软纸对西葫芦逐个进行包装，然后放置于通风干燥处，温度比较适宜在5-10℃以内，最好能将西葫芦放置于冰箱内冷藏。在保存的时候要注意放入通风干燥的地方，冰箱最好。

4、西葫芦的饮食搭配

西葫芦和羊肉一起吃：可补脾胃、补肝肾、润肤止渴

西葫芦和西红柿一起吃：可抗癌

西葫芦和洋葱一起吃：可增强免疫

西葫芦和鸡蛋一起吃：可补充动物蛋白

5、西葫芦烩番茄

材料

西葫芦一个，番茄2个

做法

步骤1：蒜切末，西葫芦去瓤切片，番茄切块。

步骤2：锅中加水，水开倒入西葫芦加盐焯一下水，然后装盘备用。

步骤3：热锅倒入油，加入蒜末煸炒爆香，然后加入番茄翻炒（番茄一定要用熟透的，那样能炒出红油来）炒出来使这个样子滴。

步骤4：倒入西葫芦，，加入一点盐，少许白糖翻炒几下即可。