银杏指的就是银杏的果实，白果。白果的营养价值很高，可以清热解火。但是食用银杏时要进行一些处理，不然容易中毒。你知道食用银杏要注意什么？银杏应该如何保存？今天，就给大家讲一讲银杏有哪些注意事项和保存方法，接下来让我们一起来看看吧。

1、食用银杏的注意事项

1、银杏不可生食，熟食也不能过多，每次以服10~15g为宜，否则容易中毒。

2、银杏有微毒，要经过水泡、水煮、煎炒等工序去除毒质做成熟食才可吃。

2、如何挑选银杏

挑选银杏时要选择叶片比较大的，而且只用中间微微开裂的，要选择颜色微微一紧呈现出黄色的，但是不宜选择过黄或者过绿的，叶梗比较新鲜的为宜。在挑选的时候一定要选择叶片比较大的，而且颜色是黄色的比较好。

3、银杏如何保存

将银杏晒干后磨成粉，放在塑料袋中，然后放置在通风干燥处保存起来即可。

4、银杏的搭配宜忌

银杏和冰糖一起吃：可治疗哮喘痰稀

银杏和莲子一起吃：可收涩止带

银杏和鸡蛋一起吃：可治疗小儿腹泻

银杏和山药一起吃：可治疗淋浊

银杏和芦笋一起吃：可辅助治疗心脑血管疾病

银杏不能和鳝鱼一起吃：会易中毒

4、银杏薏米莲子冬菇汤

材料

主料：薏米160克，莲子40克，干香菇40克，蘑菇（干）40克，白果（干）40克，油皮100克，调料：花生油10克，盐4克，姜3克，大葱3克

做法

1.香菇、蘑菇事先泡过，洗净，切丁；

2.薏米、莲子、香菇丁、蘑菇丁，白果肉、油皮，烫过，沥去水分；

3.烧锅下油，把各种原料倒入锅中，加入盐，味精炒好候用；

4.将油皮一张放在碗底，再加入一张则成为十字形，随后将炒好的原料倒在油皮上，又将另一件油皮盖在原料上，覆折好，随后放在汤窝中；

5.注汤在锅中，用盐，味精调味，待开，倒入汤中；

6.放入笼内炖半小时，取起，撇去汤面油，撒上胡椒粉便成。